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Rabarivonich

Rabarivonich

@rabarivonich
Zaragoza
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    Cola de salmón, con jalapeño al cava

    cola de salmón • gambas peladas • cebolla • jalapeños • ajos • cava
    • 30 min
    • 2 raciones
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    Morcilla del bosque

    Morcilla • ajo • Sal • Pimienta • Perejil • Pimientos del piquillo • coñac
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      Trufas de whisky

      Chocolate para fundir negro • Whisky • leche • mantequilla • galletas María • fideos de chocolate
      • 30 min
      • 170 raciones
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      Albondigón de cerdo al Jerez en salsa de Pedro Ximénez

      Carne picada cerdo • huevos • Ajo • Perejil fresco • pan rallado • pan Bimbo sin corteza empapada en leche • pimienta molida • Sal • nuez moscada • Jerez • Harina para enharinar • cebolla picada •
      • 1 hora
      • 4 raciones
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      Huevos escalfados con longaniza

      Longaniza fresca • puntas espárragos Trigueros • champiñones • huevos • vino blanco • Ajos
      • 30 minutos
      • 2 raciones
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      Lomo de cerdo con salsa de zanahoria

      Lomo de Cerdo • Cebolla mediana • zanahorias • Sal • Pimienta Negra • Vino blanco
      • 1hora
      • 2 raciones
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      Mollejas encebolladas

      mollejas Limpias • pimientos pequeños • cebolla mediana • vino blanco
      • 1h
      • 2 raciones
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      Judiones de la granja

      Judiones de la granja • orejas de cerdo • chorizos de los de parrilla • panceta • jamón o hueso de jamón • laurel • cebollas medianas • ajo grandes • harina • pimentón de La Vera picante • Aceite de Oliva • Sal
      • 8 raciones

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