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Carmen Esteban

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    Hojaldre de temporada

    masa de hojaldre • queso de tierno de cabra • higos frescos • taquitos de jamón para cocinar • queso parmesano en polvo
    • 45 minutos
    • 4 raciones
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    Tortilla de lentejas con bacalao

    Huevos • Sobras de lentejas con bacalao • Aceite de oliva virgen
    • 10 minutos
    • 2 raciones
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    Pavo a la “Gallega”

    pavo en filetes • Aceite de oliva virgen • Pimentón rojo dulce (o picante según el gusto)
    • 15 min
    • 2 raciones
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    Tapita de tortilla ”Lo que me encontré en la despensa”

    huevos • surimi de cangrejo • sin hueso • jamón de pavo • oliva sin hueso por tapita • Varias rebanaditas de pan (Pequeñas) • Tomate (si se quiere untar el pan) • Aceite de oliva virgen • sal • Palillos
    • 30 min
    • 4 raciones
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    Cruasanes De Jamón Con Pasas

    masa de hojaldre fina • jamón serrano • pasas • Huevo
    • 4 raciones
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    Salsa De Gambas

    gambas peladas congeladas • ajo • queso para untar (lo más suave posible) • pimienta molida • aceite
    • 10 min
    • 2 raciones
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    Ensalada De Garbanzos

    garbanzos de bote (o cocidos del mercado) • zanahoria • pasas • cebolla picada • col lombarda picada • atún
    • 1 ración
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    Menestra a mi estilo

    menestra congelada • pasas • gamba pequeña pelada congelada • las de café de salsa de soja • agua • Pimienta y orégano • aceite de oliva y un chorrito más para adornar el plato • yogur natural
    • 1 ración
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    Aperitivo “Vintage” Apañao

    De Queso De Cabra • y 1/2 cucharada sopera Pan Rallado • Orégano • aceite de oliva • grande de pan de payés • taquitos de jamón
    • 2 raciones
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    Ensalada de lombarda y zanahoria

    Lombarda • Zanahoria • Orégano y Tomillo • Pasas • Vinagre de Jerez (variable) • Aceite de Oliva • Sal y pimienta
    • 1 ración
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    Tortilla de olivada y queso de cabra

    Huevo • Olivada • queso rulo de cabra • aceite
    • 10-15 minutos
    • 1 ración
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    Empanadillas de carne y acelgas

    Huevo Duro • obleas • huevo • carne picada • acelgas hervidas • Sal y pimienta • Aceite de oliva • cebolla pequeña

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