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Somos 5 Y Tiene Que Sobrar

Somos 5 Y Tiene Que Sobrar

@cook_18508034
Cabrerizos (Salamanca)
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Somos 5 de familia y me encargo de la comida.
Debo compaginar mi trabajo con tener comidas y cenas lo más saludables posibles para toda la familia procurando hacer comidas que sobren para otro día y que me permitan dedicarme a mi trabajo de manera más relajada.
Uso poca sal.
Algunas recetas son para una sola vez, si es así os lo indico.

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    Mermelada de mango sin azúcar y "huesitos de mango"

    Mangos muy maduros • limón mediano
    • 30 minutos + reposo
    • varias raciones
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    Ensalada jugosa de garbanzos en salsa fría

    garbanzos cocidos 800 gr • pimiento rojo grande • cebolla grande • tomate grande • atún de 80 gr • huevos cocidos picados • Aceite y sal
    • 5 minutos
    • 6 raciones
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    Licor de Limón D. Fernando

    aguardiente blanco • limones • azúcar moreno • canela en rama • clavos de olor
    • 1 mes
    • 2,5 litros
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    Carne al horno a las hierbas

    carne • Tomillo • Sal gruesa • Orégano • Ajo en polvo • nuez moscada
    • 1 hora/kilo
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    Brócoli cubierta de salsa Cabrerizos

    brócoli limpio y con los ramilletes separados • aceite de oliva • harina • De leche • De jamón York en trozos • nuez moscada molida • tomate triturado • Sal • queso rallado
    • 25 minutos
    • 6 raciones
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    Mermelada de pera con toque de vainilla

    peras ya peladas, descorazonadas y troceadas • azúcar • azúcar moreno • esencia de vainilla
    • 40 minutos
    • 4 botes
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    Salchichas en salsa encebollada

    salchichas de carnicería, partidas a la mitad • cebollas cortadas en juliana • vino tinto • aceite de oliva • ajos hechos láminas • comino molido • pan (os va a hacer falta) • laurel • agua
    • 40 minutos
    • 5-6 personas
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    Peras almibaradas caseras

    peras duritas peladas descorazonadas en cuartos • azúcar blanca • Canela en rama • naranja, la exprimimos y dejamos la cáscara para la cocción • clavos • esencia de vainilla • azúcar moreno • Agua hasta cubrir
    • 1hora y media
    • 12 raciones
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    Tosta de verduras asadas

    pimiento rojo • pimiento verde • cebolletas • calabacines medianos • tomates • cebolla morada • aceite de oliva • sal • Hierbas al gusto, yo he puesto orégano y tomillo • Se pueden poner cualquier verdura que se desee
    • 50 minutos
    • 5 personas
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    Otopai (El original Otopai)

    Pasta para ensalada (ejemplo: espirales de colores) • laurel • Agua, sal • aceite preferible de coco si no de oliva • maíz dulce • Pescado cocido, yo he puesto atún en lata • huevos cocidos • Salsa de soja, la forma original • Sal, AOVE y un poco de vinagre (opcional) • Mahonesa (opcional)
    • 6-8 raciones
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    Merluza al horno sobre cama de panaderas y cebolla

    lomos de merluza • patatas medianas • cebolla mediana • Orégano y tomillo, ponen las hierbas que más gusten • Aceite de oliva • Sal
    • 6 raciones
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    Natillas de dulce de leche en Thermomix

    leche • dulce de leche (con el de mi receta queda espectacular • maicena • huevo • galletas opcional
    • 6 raciones
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    Dulce de leche casero con Thermomix

    leche entera • azúcar. Yo pongo 250 de azúcar y 100 de moreno • bicarbonato • esencia de vainilla
    • 500 gr
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    Berenjenas empanadas al horno

    berenjenas medianas peladas • huevos • pan rallado • aceite de oliva • sal
    • 5 raciones
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    Rosquillas de anís fritas

    harina, mejor de repostería • aceite de girasol • anises en grano o 50 gr de anís • levadura de repostería • azúcar • Piel de un limón • huevos • sal • aceite para freir • bol con azúcar para rebozar después de fritas
    • 40 rosquillas
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    Pollo asado especiado a los cítricos

    pollo entero ya limpio • naranja • limón • aceite de oliva • laurel • Especias una cucharadita de cada. Yo he puesto las siguientes: • Cominos molidos • Orégano • Tomillo • Ajo molido • Sal
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      Dalky casero rapidísimo con Thermomix

      leche entera • chocolate en polvo (Nesquik o similar) • Azúcar • Maicena • sal • huevos • nata para cocinar o montar
      • 6-8 raciones
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      Pan de siempre facilísimo

      agua templada • harina • levadura de panificación • dátiles (es opcional, se lo he puesto porque los encontré) • sal • sésamo (opcional también me lo encontré)
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        Yogures caseros con GM

        leche • nata para montar • yogur • Fruta picada • azúcar
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          Potaje de Vigilia fácil

          garbanzos, puestos en remojo la noche antes • bacalao salado (puede ser desalado) • Espinacas frescas (también valen congeladas) • laurel • de pimentón de la vera agridulce • aceite de oliva • Agua y sal (si es bacalao desalado) • vino blanco (opcional) • arroz • cebolla y 3 dientes de ajo picado todo • huevos cocidos para decorar
          • 8 raciones
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