Nancy

مركز شراب الورد • ماء بارد • موز ولوز للتقديم

خروب مجروش خشن • سكر (اختياري) • ماء • ماء ورد

من اوراق الكركديه • من معجون التمر هندي او 1/2 كوب تمرهندي عادي • من السكر وممكن ان يزيد او يقل حسب الرغبه وممكن استخدام محلي صناعي ايضا • ماء

شاي خشن ذو الاوراق العريضه، اخضر او احمر او الاثنان معا • ماء • سكر • نعناع و سكر للتقديم

خروب مجروش خشن • سكر (اختياري) • ماء • ماء ورد

من اوراق الكركديه • سكر او حسب الرغبه و يمكن استخدام محلي صناعي • ماء • ماء ورد(اختياري)

مشمشيه • تين مجفف • قراصيا مجففه • زبيب • بلح مجفف (اختياري) • مكسرات حسب الرغبه • سكر حسب الرغبه • من عصير قمرالدين(ختياري) او ماء دافئ

بيض عادي او 7 بلدي • سكر بودره • فانيليا • زيت • دقيق جميع الاستعمالات • بيكنج باودر • ينسون منقى و مغسول ومتروك الى ان ينشف تماما

لفت مقشر و مقطع حسب الرغبه • ملح لرش اللفت • بنجر مقطعه • سائل التخليل: • ماء مغلي ومبرد • ملح صخري او بحري بدون اضافة اليود • خل

هنك (ممبار ضاني)مغسول جيد جدا و منقوع في خل وملح ومغسول غسله اخيره • مقدار من اللحم المفروم البقري بدون شحوم تماما حتى نستطيع ان نمرره في الماكينة • ملح • من خلطه مكونه من: • كبابه صيني • فلفل اسود • قرفه • زنجبيل • قرنفل • جوزة الطيب • حبهان وورق لورا مطحون

كركديه • ماء لغلي الكركديه وسكر حسب الرغبه • سكر • ماء • عصير ليمونه

حبهان • قرفه • زر ورد • محلب • جوزة الطيب • كبابه صيني • نصف الكميه من القرنفل

جزر مقشر ومقطع اصابع • لفت مقشر ومقطع اصابع • قرنبيط مقطع الى زهرات صغيره • خيار مقطع اصابع • ليمون • زيتون • من الكرفس مقطعين • مقشره • هريسة شطه (إختياري نجهزها بوضع الفلفل في محضره الطعام حتى ينعم) • سائل التخليل: • ماء مغلي ومبرد • ملح صخري او بحري بدون اضافة اليود •

*لكل كيلو جزر مقشر و مقطع: • سكر • عصير ليمونه • قرفه • قرنفل • سمسم او 4 م ك عين جمل • عصير برتقال • بشر برتقاله

ليمون 4 حبات فلفل احمر (اختياري) • عصفر • حبة البركه • فلفل بقالي (بابريكا) • ملح بحري او صخري بدون يود • فلفل احمر (اختياري) • لكل لتر ماء مغلي ومبرد • ملح صخري او بحري بدون اضافة اليود

دقيق خبز • دقيق ذره • خميره فوريه (يعتاد الفلاحين استخدام خميره من العجنه السابقه و يمكن استخدام الفوريه اذا لم تتوفر) • ملح • ماء للعجن • في بعض الاماكن يضيفوا 2 م ك حلبه مطحونه • دقيق زياده للرق (يقوم البعض بخلط القليل من الرده مع الدقيق المستخدم للرق و البعض يفضل الدقيق الابيض فقط او الرده فقط)

حمص مقشر ومحمص • فول سوداني مقشر ومحمص • كمون حصى • كزبره ناشفه حصى • سمسم • ملح • فلفل اسود مطحون • ممكن اضافة: • من اي من النعناع او الشمر او الكراويه حسب الرغبه

لكل كيلو قرع مقشر ومقطع: • سكر • عصير ليمونه • قرفه • قرنفل • سمسم

صدور فراخ بالعظم و ممكن افخاد حسب الرغبه • بصل وسط مقشرين • كرفس • جزره متوسطه مقطعه • مستكه صغيرين • حبهان • سمنه • جوزة الطيب • ملح و فلفل حسب الرغبه • ارز مصري مغسول ومصفى • مستكه • حبوب حبهان •

عيش بلدي • سمنه • لحم مفروم • بقدونس مفروم • بصل مفروم ناعم • ملح وفلفل اسود حسب الحاجة