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DAPUR ST

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Surabaya
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    Ikan kuah asam Manado

    kepala ikan / fillet ikan laut • bawang merah • bawang putih • daun bawang • serai • jahe • pasang daun jeruk, sobek jd 2 spy aroma keluar • tomat merah • blimbing wuluh (tomat hijau jg blh) • cabe merah • daun kemangi • air •
    • 1 jam
    • 4 org
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    Muffin tape topping chocochips

    tepung kunci biru • susu bubuk • BPDA • garam • keju parut • gula pasir • telur • tape singkong • butter dilelehkan • susu cair • Vanili
    • 1.5 jam
    • 11 porsi
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    SUNKIST CHIFFON ngembang dan empukk

    kuning telur • tepung terigu kunci biru • minyak • perasan jeruk sunkist • jeruk sunkist diparut kulitnya • sunquick orange • putih telur • ctt • gula pasir
    • 2 jam
    • 12 slices
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    Puding mangga coklat

    mangga yang sudah matang • nutrijel mangga • gula pasir • air • agar2 coklat • bubuk mocha • gula pasir • air
    • 1 jam
    • > 10 slices
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    Apem nangka

    tepung beras • terigu segitiga biru • gula pasir • telur kocok lepas • garam • vanili • santan • ragi • air hangat • gula pasir
    • 2 jam
    • 21 pcs
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    BANANA CAKE MUDAH dan ANTI GAGAL

    terigu pro sedang (sy pakai terigu sania) • susu bubuk • BPDA • garam • gula pasir (Resep asli 200 gr. Sy kurangi krn pisang manis) • pisang ambon yg sanga matang (+/- 250gr) • telur • susu cair • minyak goreng • vanila • perasan jeruk nipis
    • 45 mnt
    • 20 slices
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    Es manado

    sc nutrijel kelapa • frisian flag coconut delight • gula • air • nutrijel sirsak • gula • air • kelapa muda ambil air dan kerok dagingnya • frisian flag coconut delight • sirsak buang biji dan blender
    • 30 mnt
    • 10 porsi
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    White coffee chiffon

    kuning telor • gula pasir (sy blender spy halus) • terigu pro rendah (kunci biru) • white coffee larutkan dlm air hangat • garam • minyak goreng • putih telor • gula pasir • garam • ctt (optional) atau 1 sdm air perasan jeruk nipis
    • 1.5 jam
    • 16 ptg
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    Cassava Chiffon / chiffon tape / bolu tape

    kuning telor • gula pasir (sy haluskan pake blender) • terigu serbaguna • minyak gr • tape singkong (haluskan) • santan • garam • putih telur • gula pasir sy haluskan pake blender • garam • ctt
    • 2 jam
    • 16 ptg
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    Jentik manis

    tepung hunkwee 95 gr • / 100 gr sagu mutiara • santan (sy bikin dr santan 65 ml 2 bks dan air 500 ml • vanili bubuk • gula pasir • garam
    • 1 jam 30 mnt
    • 15 cup kecil
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    Sate tape goreng

    tape singkong • terigu sedang • SKM • Topping coklat, keju • sate
    • 1 jam
    • 8 orang
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    UBI KUNING isi GULA AREN

    ubi kuning / cilembu • tepung tapioka • Gula aren disisir atau beli yg bubukan • garam
    • 1 jam
    • 4 org
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    Puding KASIH : KelApa muda dan selaSIH

    popice rasa es doger / strawberry • agar2 plain • air • gula • garam • nutrijell coconut • hidrococo • gula pasir • garam • biji telasih rendam air panas • agar2 plain • hidrococo •
    • 1 jam
    • 18 porsi
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    Puding LUSI = LUmut SIngkong

    air • agar2 plain • Daun pandan diiris • telor • santan mini @ 65 gr • garam • perasa pandan (optional) • tape buang tengahnya • SKM putih • air • agar-agar plain • garam
    • 60 mnt
    • 8 porsi
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    Puding ALGOJO (ALpokat Gabung Oreo dan Jelly cOklat)

    alpokat matang keruk dagingnya • susu cair • agar2 plain • SKM putih • garam • oreo isi 8 sisihkan cream tengahnya • susu cair • agar2 plain • SKM putih • garam • pop ice chocolate • nutrijel plain •
    • 18 ptg
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    Tom Yum Salmon

    tetelan salmon • daging salmon • tom yum instant • air • Jeruk nipis • sereh digeprek • daun jeruk • cabe rawit • Garam dan kaldu (optional) • Jamur merang dan enoki
    • 4 -6 porsi
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    Cheese cake magic adem sari anti gagal

    telor • gula pasir (krn sy gk tll suka manis) • keju parut • susu cair • tepung terigu • minyak goreng • adem sari chingku
    • 30 mnt
    • 8 porsi mini

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