बड़ा गोल बैंगन • मध्यम आकार के टमाटर • उबले हुए आलू • अदरक लहसुन पेस्ट • भूना जीरा पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • नमक • बारीक कटा हुआ हरा धनिया • बारीक कटी हुई हरी मिर्च • बड़े प्याज़ बारीक कटा हुआ • नींबू के रस और आधा नींबू स्लाइस सजावट के लिए • सरसो का तेल •