Andina Novitariany

beras cuci (kl saya setelah dicuci sy rendam 20 mnt) • Santan sedang + air pandan (sesuaikan dengan takaran air beras masing2 ya) • bawang putih geprek (saya cincang halus) • bawang merah iris • jahe, memarkan • serai, geprek • daun salam • daun jeruk • garam (secukupnya)

kopi instan tanpa ampas • gula pasir • air panas • Susu cair putih merk apapun • Es batu

kentang ukuran sedang potong2 kotak rendam diair garam (dikasih es biar airnya dingin) goreng hingga golden brown • ikan bilih kering —> goreng sebentar saja jangan sampe gosong • Bumbu • mata petai bagi 2 • gula merah, garam, penyedap dan air • daun jeruk iris halus (saya td robek2 😂) • Minyak secukupnya untuk tumis bumbu • Bumbu Halus (saya blender) • bawang putih • bawang merah • tomat merah • cabe merah besar (ga punya jd ga pakai) •

ayam kampung bersihkan, saya siram air mendidih diamkam 5 menit lalu saya rebus sampai 1/2 mateng. Kaldu ayam dari rebusan ayam jangan dibuang ya • jamur sitake (rendam dengan air panas, cuci bersih dan potong sesuai selera) saya pake jamur lain rasanya tetep enak pokoknya jangan jamur kuping aja ya hehe • beras (cuci bersih lalu rendam 20 menitan sebelum mau dimasak. (Saya tadi 300gr) • bawang putih cincang kasar • jahe memarkan • minyak wijen (lee kum ke) • sendik makan kecap asin (ee kum ke) • garam • kaldu jamur (totole) • merica • kaldu rebusan ayam • daun pandan untuk alas ketika kukus nasi •

ayam kampung muda, potong kecil-kecil • bawang putih, haluskan • jahe, haluskan • kecap asin • saus tiram • bonghol bawang putih, memarkan janhan kupas kulitnya • Garam • tepung maizena

daging sapi cincang • Garam, merica • kentang, potong dadu goreng • buncis, iris serong • petai, kupas, belah dua (saya 2,5 papan 😎) • daun salam • lengkuas, memarkan • Garam dan gula • pala (jangan digeprek) • Kaldu jamur bubuk • bawang merah • tomat •

Yang di Marinasi: • ayam, potong kecil • bawang putih dihaluskan • Garam, merica • mentega • Bahan untuk di Tumis: • bawang putih dicincang • bawang bombay dirajang kasar • jahe digeprek • kecap inggris • saus tiram • Kecap manis •

teri medan (cuci dan keringkan) • bawang merah utuh • kecombrang • cabai rawit merah • terasi • kaldu jamur • Minyak goreng (secukupnya) • serai (memarkan/potong2 terserah sesuai selera kl saya di memarkan) • daun jeruk robek2

kuning telur • putih telur • gula pasir • SP • vanilli • tepung terigu • garam • susu bubuk • SKM • tape yang dihaluskan • mentega cair • keju parut

Bahan Marinasi: • Samcan tanpa kulit bisa campur dg daging babi potong sesuai selera • arak beras • kecap asin • kecap manis • saos tiram • kecap jamur • tepung tapioka • Bahan Tambahan: • paprika 3 warna • bawang bombai potong panjang • jahe cincang •

fresh Lemon agak besar (masing2 diparut kulitnya 1 untuk cake 1 untuk glaze) • fresh lemon jus • Butter(dingin) • Cream cheesee (dingin) • Gula halus (dikocok dengan mentega & Cream cheese) • Gula pasir (dikocok dengan putih telur) • kuning telur • putih telur • Tepung segitiga biru • Tepung kunci biru • Baking Soda • Garam •

putih telur suhu ruangan • SP • bubuk cinnamon • gula pasir • garam • tepung segitiga (saya kunci biru) • tepung maizena • butter (cairkan) • vanilla

Pork Belly / pork ribs (sy adanya pork belly) • Nanas secukupnya potong sesuai selera • Paprika hijau secukupnya potong sesuai selera • garam • merica bubuk • bawang merah (iris) • bawang putih cincang halus • Siraman (aduk jadi satu): • gula pasir • (kurangi sedikit) cuka makan • kecap ikan • saus sambel (merk apa aja)

Butter (saya 1:1 holman butter & orchid butter) • gula (sisihkan kira2 1/3) • kunci biru • susu bubuk • custard powder • vanilla exract • air orange • Parutan kulit orange (navel dr 2 buah) • telur pisahkan putih & kuningnya • kuning telur • baking powder

Roti: • Bread Flour • Cake Flour (saya 20 gr bubuk taro dan 30 cake flour) • Butter (saya Wisman) • granulated sugar • egg • egg yolk • milk cold (resep asli 225 ml susu cair (jgn lgs tuang, liat adonannya) • milk powder • herman (resep asli menggunakan 7 gr ragi instant (fermipan)) • A pitch of salt • Filling (mix all until incorporate) •

pork belly (samcan) bisa dikombine dengan daging jika suka • Cabe rawit potong2(makin pedas makin asoy!!) • Bawang putih satu bonggol yang sedang (cincang) • Daun bawang potong miring • Lada, kaldu jamur & garam • Rendaman: • Garam & lada • Minyak goreng untuk menumis

pisang raja matang • strawberry fresh • susu cair • madu • Es (jika mau dingin)

Ayam Crispy • Bahan Utama: • Dada fillet ayam 1 kg (saya paha fillet 1/2 kg) • Bumbu Basah (saya 1/2 resep - rendam 15-20 menit): • bawang putih(iris) • susu • tepung terigu • tepung maizena • garam • kaldu jamur • putih telur • Bumbu kering (full recipe): •

telur • kuning telur • minyak sayur (saya canolla) • santan kental instan (saya kara) • pasta coklat (dari cocoa powder dicampur dg air panas) • Pasta tersebut konsistensinya ky selai kacang ya • tepung terigu • putih telur • garam • Cream of tartar (atau 1 sdm jeruk nipis) • gula pasir

Pisang Tanduk (matang yang besar 5 buah atau sesuai selera) • Tepung pisang goreng instant (pake tepung pisang goreng sasa) • Bread crumb (merk dong won) • Minyak goreng untuk menggoreng (saya canolla)