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Septi Dwi (dlaciys)

Septi Dwi (dlaciys)

@dlaciys
Malang ID - Groningen NL
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aliqa's mom,ny. lathif,lecturer,architect😁
-no vitsin, no MSG-prefer stok kaldu asli-

Awalnya tidak pintar memasak dan tidak hobbi memasak.😝.. Tapi semenjak berkeluarga jadi makin sering di dapur.. ya mau gimana moms, tiap hari butuh makan..hehee. Tapi makin sering di dapur, ternyata makin seru!

Memasak sebenernya tricky banget, ada hal-hal yang sebenernya sepele, tapi jadi ngaruh ke masakan dan ini yang juga membuat saya paham kalo masak enak, gurih, + sedep ternyata beneran bisaaa tanpa penyedap buatan! (girang 🙆‍♀️).

Alhamdulillah..makanan saya disukai keluarga dan selalu jadi favorit meski pak suami saya picky (yang picky malah pak suami bukan anak saya 😂). Masakan yg diupload sudah diujicoba sendiri 😄 yang pastinya jadi fav-nya keluarga.

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    Sego Krawu Komplit (Pakai 3 Macam Poyah Kelapa)

    daging sapi • daun salam • laos • jahe • bawang putih • bawang merah • ketumbar • jintan • kemiri • santan kekentalan sedang • serai (geprek) • asam jawa •
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      Bumbu Pepes Pindang Tongkol Merah Lekóhh!

      pindang tongkol sedang • daun pisang • tusuk gigi • daun kemangi • bawang putih • bawang merah • cabe merah besar • kemiri • tomat sedang • asam jawa • terasi • gula jawa •
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        Ikan Pindang ala Pindang Besek Homemade Simple Siap Olah!

        ikan untuk dipindang (saya pakai tuna ukuran sedang) • garam
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          Bumbu Balado ala Warung Padang (bikin nambah!)

          shallot lonjong/ 6 siung bawang merah • tomat besar/ 1 buah tomat ukuran sedang • cabe merah besar (¼ kg) atau bisa juga cabe keriting • cabe rawit merah • bawang putih • daun jeruk (buang tulang daunnya) • serai geprek • Garam, sejumput gula, kaldu bubuk alami • perasan jeruk nipis • minyak goreng
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            Kibbeling (Dutch Fried Fish) Lekker! 🇳🇱

            ikan kabeljauw (ikan Cod) fillet segar • viskruiden • tepung terigu serbaguna • air/ susu UHT • telur • mustard paste • viskruiden (bumbu ikan) • garam (jika dirasa kurang) • bawang bombay bubuk • bawang putih bubuk • garam • mustard bubuk •
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              Kue Kucur/ Cucur Gula Merah Nyerat Nyarang Lembut

              gula merah/jawa • gula pasir • garam • air matang • daun pandan (simpulkan) • tepung beras • tepung terigu serbaguna • minyak goreng
              • 9 buah
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              Nasi Kuning Praktis Rice Cooker Menul (versi 2)

              beras pandan • daun salam • daun jeruk (buang tulang daunnya) • serai geprek • santan milk (kekentalan sedang) • garam • minyak goreng untuk menumis • air tambahan tanak nasi • bawang putih • bawang merah • kunyit (halus)
              • 9 porsi
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              Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu)

              bebek (sekitar 1.5kg) dipotong sesuai selera • jeruk lemon/ jeruk nipis • air asam jawa dan daun salam • air untuk rebusan pertama • serai segar • laos • jahe • kemiri (sangrai) • kunyit (bakar)/ 1 sdm kunyit bubuk • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar (buang bijinya) •
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                Spare Ribs (Iga Sapi) Bakar/Panggang Empuk Meresap

                daging iga sapi • liter/secukupnya air (untuk merebus empuk) • daun salam • bawang putih • bawang bombay kecil/sedang • saus tiram • kecap manis • madu • gula merah • merica hitam/ merica putih/lada • garam • minyak untuk menumis
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                  Opor Ayam Kuning gurih kental

                  ayam • coconut milk (kekentalan sedang) • daun salam • daun jeruk (buang tangkai daunnya) • lengkuas geprek • serai (memarkan dan ikat) • garam • gula pasir • bawang merah • bawang putih • kemiri • ketumbar •
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                    Bakso Sapi Super tanpa Food Processor

                    daging sapi giling (setengah porsi bisa diganti dg ayam) • bawang putih • tepung tapioka • baking powder • merica bubuk • putih telur • garam (dikira-kira sekitar 2 sdm) • air kaldu dingin (bisa di skip) • air mendidih
                    • 33 butir
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                    Bumbu Dasar Indomie Goreng KW Homemade

                    minyak untuk menumis • bawang merah (cincang halus) • bawang putih (cincang halus) • kecap manis • saus sambal (saya ganti dg saus tomat) • minyak wijen • bawang goreng • Mie telur • kecil garam • kecil lada • Telur ceplok, sayur rebus dll • taburan bawang goreng
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                      Lontong Sayur Gurih Alami

                      ayam (saya pakai bagian sayap) • telur rebus (kupas) • labu siam (potong korek api) • kacang panjang (yang sudah dipotong) • santan kekentalan sedang • air untuk merebus • daun salam • daun jeruk • serai • garam • gula pasir • bawang merah •
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                        Molen Pisang Mini Renyah Garing Awet

                        pisang masak jenis goreng (bisa tanduk/raja/dll) • tepung terigu serbaguna • tepung maizena • gula pasir • baking powder • vanilli (supaya wangi) • margarin/ mentega (tidak perlu dilelehkan) • air dingin
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                          Petulo/ Putu Mayang Endeus! (Cetakan Pasta)

                          tepung beras • coconut milk • air matang • gula pasir • garam • simpul daun pandan • / 50 gr tepung tapioka • pewarna hijau • pewarna merah/ merah muda
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                            Sempol Ayam Malangan, awet empuknya

                            ayam giling • daging udang, haluskan (optional, bisa di skip) • tepung tapioka (atau sekitar 200 gr) • tepung terigu serbaguna • bawang merah • bawang putih • telur • garam (secukupnya) • lada/merica bubuk • gula • daun bawang, diiris tipis-tipis • air dingin/air kaldu •
                            • 40 tusuk
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                            Kentang Goreng garing gurih (tanpa ribet+lama+rebus+ freezer)^^

                            kentang khusus goreng ukuran sedang/ bebas • tepung maizena (tidak bisa diwakilkan) • garam • merica bubuk • bawang putih bubuk (skip tidak apa, sbg penambah gurih)
                            • 2 porsi
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                            Homemade Salted Egg aka. Telur Asin Masir!!

                            telur bebek • air • garam • bawang putih • plastik kiloan
                            • 10 buah
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                            Sate Ayam Madura cukup pakai pindakaas!

                            garam • air matang mendidih • ayam fillet (berlemak) • ati ayam • jeruk nipis besar • sedang minyak sayur • ketumbar halus/ bubuk • bawang putih (iris tipis) • bawang putih • pasta kacang • cabe merah besar (buang biji) • kemiri •
                            • 55 tusuk medium
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                            Nasi Kebuli Gurih Ngeprul (Versi Daging Sapi Empuk)

                            beras basmati (sekitar 800an gr) • bawang merah • bawang putih • pala • cabe merah besar (buang biji) • adas (halus/ bubuk) • kapulaga (halus/ bubuk) • cengkeh • bunga lawang • kayu manis • merica (halus/ bubuk) • ketumbar (halus/ bubuk) •
                            • 8 -9 porsi
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