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any mars

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@any_culinary
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Dari beberapa eksperimen, saya sampai pada kesimpulan bawa teknik memasak itu sangat penting. Teknik yang berbeda akan memberikan perbedaan rasa yang signifikan meski bumbu yang dipakai sama....

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    Mendol khas Malang

    tempe, iris lalu kukus kurleb 15 menit • bawang putih • cabe (sesuai selera) • kencur • lengkuas muda • ketumbar • garam • daun jeruk, iris tipis
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      Tahu Kukus Vegan

      tahu putih ukuran kecil • jagung, pipil • daun bawang diiris halus • jamur kuping, rendam lalu dirajang halus • bawang putih, cincang • bawang bombay, cincang • garam • merica, grind
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        Mood Booster

        mangga • daun kale, buang tulang daunnya, sobek2 • jambu biji • strawberry (bisa lebih kl ada) • madu • air
        • 2 porsi
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        Choco Banana Chia

        penuh chia seed • coklat bubuk • susu cair • pisang matang, potong tipis2 • madu
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          Caulie Pattie

          besar kembang kol, potong kecil2 lalu kukus 15 menit, haluskan dgn garpu • terigu, sisihkan 1/2nya utk membaluri • keju parut • parsley, cacah • telur • bawang putih, cincang • bawang merah, cincang • garam • merica bubuk • Minyak utk menggoreng
          • 1 jam
          • 5 porsi
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          Bala-Bala Ala-Ala

          terigu • tempe, potong kotak kecil-kecil • daun kol, iris kecil-kecil • jagung, pipil • daun bawang, iris tipis • daun seledri, iris tipis • kaldu jamur organik • garam • bawang putih, haluskan • merica halus • air • minyak untuk menggoreng
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            Tumis Tahu Daging Sapi

            daging sapi, diiris tipis2 • tahu kulit • jamur champignon • bawang putih, cincang • bawang merah, iris halus • air • cabe rawit, iris tipis • garam • merica bubuk • minyak goreng
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              Kailan Teri Masak Bawang

              kailan, potong dgn ukuran besar • teri medan • tempe kecil, potong kecil2 • bawang putih cincang • mentega • minyak goreng • air
              • 2 porsi
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              Thai Caramel Cassava

              singkong, potong2 lalu kukus sampai empuk • gula pasir • daun pandan, sobek2 • air • margarine • santan kental • maizena, larutkan dalam 3 sdm air • garam
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                Pancake Sunmor

                telur ayam • terigu • gula pasir • garam • susu bubuk larutkan dlm 150 ml air hangat & 1/2 sdm minyak goreng • ragi instant • Margarin untuk olesan • Keju parut untuk taburan • Bubuk green tea/kelor
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                  Mun Tahu Yahuud

                  caisim, potong besar2 • tahu putih • telor ayam, kocok lepas • tomat merah, potong menjadi 8 • bawang putih, geprek • bawang merah, iris tipis • cabe rawit merah besar, iris • kaldu ayam • garam • merica bubuk • minyak goreng
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                    Sayur asem seger

                    buncis, siangi, potong • daun melinjo, siangi • tahu putih, potong besar2 • air • kaldu ayam • terasi, bakar • jawa • bawang merah, bakar • bawang putih, bakar • bawang putih, bakar • cabe rawit merah • kemiri •
                    • 5 porsi
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                    Huti Favorit

                    tahu putih, potong kecil2 lalu goreng setengah kering, tiriskan • ati ampela, rebus dengan 1 liter air, potong2, sisihkan airnya • jamur champignon, iris tipis • bawang putih, cincang • bawang merah, iris tipis • jahe, cincang • tomat, potong2 kecil • cabe merah, potong2 • daun jeruk • garam • Minyak goreng
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                      Nugget Udang Jamur

                      udang, kupas & buang kotorannya, cuci bersih • jamur champignon • wortel, kupas • telur ayam • terigu • maizena • bawang putih • bawang bombay • garam • gula pasir • merica butiran, haluskan • Untuk lapisan: •
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                        Potato Mozza

                        kentang, kupas lalu potong dadu ukuran 1/2 x 1/2 cm • keju mozzarella • garam • merica bubuk • oregano bubuk • minyak goreng • air
                        • 20 menit
                        • 1 porsi
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                        Kyabetsu Gulung (Kol Isi)

                        daun kol yg lebar, rebus kurleb 5 menit, tiriskan • jamur tiram, hilangkan batangnya • kentang, kupas, potong dadu • kaldu ayam • garam • Bahan yg dihaluskan: • bawang putih • merica butiran • pala
                        • 5 porsi
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                        Non Oven Healthy Italian Pizza

                        terigu • ragi instant, saya pake fermipan 1/2 bgks • susu cair, bisa diganti dengan 4 sdm susu bubuk dicampur 125 ml air • minyak goreng, evoo lebih enak • garam • serbuk kelor • Bahan topping: • bawang bombay, cincang • bawang putih, cincang • tomat, rebus dalam air mendidih sebentar, kupas, hancurkan • jamur, boleh tiram atau champignon, dicincang • tempe, iris kecil2 •
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                          Makaroni Hijau, Obat yang Enak

                          makaroni, rebus kurleb 7 menit dalam air mendidih yang ditambahi garam sedikit, tiriskan • daging ayam cincang • bawang putih, cincang • bawang bombay, cincang • tomat, potong dadu kecil2 • kaldu ayam • garam • merica bubuk • oregano kering • daun basil segar • daun bayam, cincang • minyak goreng •
                          • 2 porsi
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                          Mie Kung

                          mie telor kering, rebus sebentar, tiriskan • kangkung, ambil daunnya, rebus sebentar, tiriskan • daging ayam, rebus dlm air mendidih sebentar, buang airnya, rebus lagi sampai mengeluarkan kaldu, ayamnya disuwir2 • garam • minyak goreng • daun bawang, iris tipis • Bahan yang dihaluskan: • bawang putih • bawang merah • cabe merah • ebi, sangrai sebentar • merica butiran
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                            Nasi jamur sederhana

                            nasi putih • kaldu ayam • bawang putih, cincang halus • jahe, cincang halus • jamur kuping kering, rendam sebentar lalu iris halus • daun bawang, iris halus • garam • minyak wijen • minyak goreng untuk menumis
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