chiles guajillo • cucharadas de achiote molido • de taza de jugo de piña • de taza de vinagre blanco • dientes de ajo • cucharadita de orégano • cucharadita de comino molido • cucharadita de pimienta • clavos • Sal • Pulpa de cerdo, res, pollo o tofu cortado en filetes delagos • Manojo de cilantro •