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José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari.

José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari.

@sakicuinersolidari
Palma.
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Cuiner, Restaurant MiKi

La meva passió per la cuina sempre ha estat un plaer, i ara, per les circumstàncies de la vida, s’ha convertit en la meva gran professió i font d’ingressos econòmics. La dedicació que poso en cada plat és una extensió del meu amor per la gastronomia. A més, els meus serveis de voluntariat a la comunitat m’han permès connectar amb altres amants de la cuina i compartir la meva passió amb ells.

Estic emocionat de seguir aprenent i creixent com a cuiner. La cuina és més que una professió per a mi; és una forma d’expressió artística i una manera de fer feliços els altres a través dels sabors i les textures. Estic agraït per aquest camí que he pres i estic decidit a seguir explorant-lo.

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    Arròs caldós amb músculs, pollastre i Frankfurt

    Arroz • Músculs (mejillones) • Pollo (trozos) • Salchicha Frankfurt • Agua embotellada • Apio • Puerro • Zanahoria • Rábano • Cebolla • Tomate • Ajo •
    • 2 raciones
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    Bocadillo de Salmón, Guacamole y Huevo Duro

    Panecillos tipo llonguet o minis • Guacamole (tarrina) • Philadelphia • Tomate negro sin piel • Soja sin gluten • Ensalada mezclum • Huevo duro • Salmón ahumado en lonchas • gotas Aceite de oliva
    • 20 minutos
    • 2 bocadillos
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    Pizza Bacon con Serrano y 4 Quesos

    Harina de trigo • Agua tibia • Levadura seca • (para la masa) + 5ml (para terminar) Aceite de oliva • Sal • Azúcar • Salsa de tomate • Queso mozzarella rallado • Queso cheddar rallado • Queso parmesano rallado • Queso azul rallado • Bacon •
    • 20 minutos
    • 2 personas
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    Pintxo de mini burger de cerdo y pollo con queso Mahon

    mini burgers Pollo, Cerdo o tenera • queso Mahón • Huevos Crudos • Sal y Pimienta
    • 15 min
    • 4 pax
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    Entre-pa Solomillo de Porc Formatge Gouda semi amb guacamole y tomatiga

    Solomillo cerdo • tomate • o gr. queso Gouda Semi Curat • aceite oliva • guacamole • Panet Blanco
    • 10mit.
    • 1 pax
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    Pica pica de Calamar picant

    calamar lula • tomatiga natural triturat O senser pelat • ais pelats • cebas grosas picada • Picada julivert i sal i pebre negre 2 fulles de llorer • Vi blanc O brandy dols • patatas per sofregit • peix blanc i llangostins pelats • Brou de peix
    • 1 hora
    • 4 pax
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    Macarrons amb pilotes amb tomatiga i 4 formatges al forn

    macarrones • Queso mezcla 4 quesos • Receta albóndigas con tomate • Laurel • Aceite de gira-sol • Salsa de tomata
    • 20 minut
    • 4 pax
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    Pan- Bao puntas de solomillos de ternera

    Receta de puntas de solomillo adjunta • cebollaa morada • Vinagre de arroz • Sal • Soja sauce • Teriyaki sauce espeso • pan asiatico • rucula • Agua • cebolletas • pimiento verde italiano • 🍅 cherry o ensalada Optativos •
    • 1 hora
    • 4 pax
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    Pizza 4 formagio amb beicom Fumat (ahumado)

    Massa de pizza • Agua • Aceite • Harina • Sal • 🍅 tomate salsa • tipos de queso • Oregano • Beicom ahumado
    • 20 minutos
    • 2 pax
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    Arròs a la catalana, caldós amb carn i marisc

    Arròs • Varietats de marisc • Llom de porc 250 gr i beicom 150gr • prebe vermell i verd • Mitja de ceba i 2 dent d'ais • Brou de pollastre i verdures • Puerro,api,ceba,tomatiga,lloret i pebre vermell dolç,sal i pebre negre
    • 1 hore
    • 4 pax
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    Bacalao en salsa de Marisco

    bacalao lomo • Almejas • Gambon • Caldo pescado • Apio y puerro • Cebolla y ajos • Vino blanco • Pimenton dulce,sal i peper blanca • Maizena o espesante
    • 1 hr.
    • 3 pax
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    Almejas Salsa verde

    a 1kg Almejas japonesas • Picada perejil • ho caldo pesacado • cafè maizena 20cl vino blanco • Sal y peper • Oli oliva • cebolla 2 ajos • Pimenton dulce cucharadita café • Vino blanco y maizena
    • 15 min
    • 2 -4 pax
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    Navajas al forn

    navajas frecas • Sal y pimienta • limones • Aceite oliva
    • 15 minutos
    • 2 pax
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    Hamburgueses de Pollo amb beicom i formatge gouda semicurad

    carne de pollastre • Formatge gouda • Pa cristal o gust • Salada,soja,guacamole i oli d'iliva
    • 15 minut
    • 2 pax
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    Bocata tortilla jamón York, queso con pan chapata y ensalada con soja

    Huevos • Jamón york • Queso blanco sin lactosa • pan chapata • Ensalada primavera con zanahoria • Soja,aceite oliva • Mostaza con miel • Alcaparras
    • 15 minutos
    • 2 pax
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    Mejillones al vapor/Músculs bullits amb ceba

    mejillones / músculs • ceba/cebolla • Aigo/agua • dent d'all/fuentes de ajo • llimones
    • 15 minuts
    • 4 pax
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    Pugin de Croassant,canela y vainilla

    Caramelo liquido • bevida Avena • croasant margarina • Azúcar 40 gr.piel limon • Varilla de Vainilla y 1 canela en tronco • huevos • Maizena
    • 60 minutos
    • 10 pax
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    Albondigas de Matanzas con tomate

    Carne de matanzas 600 a 800 grs • Salsa se tomate triturado • Patatas grandes • berengena • calabacin • cebolla • Pimiento • baicon • Sal y pimienta • Zanahoria • ajo • Malsana especies •
    • 30 minutos
    • 4 pax
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    Calamares nacional fritos en Maizena

    Calamares nacional • Aceite girasol abundante • Limon • Sal y pimienta • Maizena • Vino blanco
    • 15 minutos
    • 2 pax
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    Salmón en salsa de naranja y marisco

    Zumo de naranja • Al gusto • Perros 3, apio, zanahorias, cebollas2, • Pimiento rojo • Salmón 1.5 kg en corte de lingote de 120 gr • Gambom Argentino • Sal, pimienta, pimentón rojo, un 1 chupito de whisky • Caldo de pescado • leche de coco • Miel • mejillones con concha • Gambom pelado •
    • 1.30 hora
    • 4 pax
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