Kikue Shima

salmón con piel y sin escamas • jugo de limón • mirin • salsa de soya • pisco • Sal y pimienta • vino blanco • salsa teriyaki (si no tienen teriyaki pueden agregar un poco más de soya y azúcar rubia) • aceite

zapallo amarillo • cebolla cortada a pluma • aceite de oliva • ajo • cebollines (solo parte blanca) • apio cortado en trozos • Sal de mar a gusto. Yo usé la de mi receta condimentada • generosa de tomillo seco • Pimienta a gusto

tallos de acelgas (use rojas, amarillas y verdes) • ciboulette • cilantro cortado fino • cebollín cortado muy pequeño • Sal y pimienta a gusto • Jugo de limón a gusto (yo le pongo bastante) • aceite de oliva

choclo cocido, desgranado • tomate grande (yo usé lo que me quedó de los tomates rellenos, pero era más o menos eso) • Sal y pimienta a gusto • aceite de oliva

tomates medianos • arroz cocido (el mío estaba ajo y sal) • choclo cocido • atún escurrido • Sal y pimienta a gusto • aceite de oliva • Sal de apio (para aderezar el interior de los tomates) • Aceitunas para decorar • paltas

acelgas cocidas previamente • huevos chicos (o 1 grande) • agua de garbanzos (batida) • ajo picados chiquititos • aceite de oliva • Sal y pimienta a gusto

tomates pera rojos • tomates pera negros • tomates pera amarillos • Sal y pimienta a gusto • tomillo seco • aceitunas negras • aceitunas verdes (use rellenas con rocoto) • Aceite de oliva

cortes de albacora • Ajo deshidratado granulado • Sal y pimienta a gusto • gotas de limón • grandes de ajo • aceite de oliva • vino blanco

zapallitos italianos cortados a la mitad a lo largo • Sal y pimienta a gusto • Ajo granulado • Sal de apio (yo la compré en el Jumbo) • aceite de oliva

coliflor cocinada en la olla de presión • ajo grandes cortados pequeñitos • aceite de oliva • cebolla en polvo • Sal y pimienta a gusto

Cáscaras y semillas de 1 papaya amarilla (las de la Serena, no las brasileñas) • Endulzante a gusto • Agua embotellada

fideos Udon, se encuentran en las tiendas de productos asiáticos (Cada uno trae 200 gramos) • ajo picado fino y 1 rallado • cebollín cortado en rodajas finas • jengibre rallado • aceite de oliva • Sal a gusto • salsa de soya (se puede agregar un poco más) • Agua

arvejas naranjas cocinadas (yo cocine 1/2 kilo de una vez y congele) • cebolla morada mediana cortada en cubitos • cilantro picado (yo uso las hojas y los tallos también) • pimentón rojo cortado en cubos pequeños (se puede usar de otro color, pero el rojo le da un contraste bien lindo) • Sal y pimienta a gusto • Jugo de limón a gusto • Aceite de oliva

champiñones que son unos 600 gramos (yo usé 2 cajas de champiñones blancos y 1 portobello que estaban casi pasando a mejor vida) • Parte verde de 1 atado de cebollín (puede ser menos o más, a gusto del consumidor ✌🏻) • Sal y pimienta a gusto • ajo grandes cortados pequeñitos • aceite de oliva • vino blanco

pechuga de pollo (pueden agregar la piel también, a mí no me gusta) • cebolla cortada en cubos • ajo cortado pequeñito y 1 entero • zanahoria cortada en cubitos chicos • de pimentón rojo en cubos pequeños • tomate cortado en cubos muy pequeños • laurel • Sal y pimienta a gusto • concentrado de pollo • aceite de oliva • cúrcuma • agua hirviendo •

flores de coliflor • cilantro cortado bien fino • de pimentón rojo • cebollín pequeño cortado bien fino. (Solo la parte blanca) • Sal y pimienta a gusto • aceite de oliva • Jugo de limón. La idea es ponerle harto, pero es a gusto de los comensales

porotos • mote • cebolla mediana cortada en cubitos pequeños • ajo cortados pequeñitos • aceite de oliva • Sal y pimienta a gusto • ají de color • comino • aliño completo • zapallo cortado en cubos

arvejas naranjas partidas (peladas) • tahini • aceite de oliva • Sal y pimienta a gusto • comino en polvo • ajo en polvo (puede ser 1 diente de ajo natural) • Jugo de limón • Agua hervida (ir colocando de a poco)

champiñones Portobello (buscar los más grandes) • champiñones blancos (buscar los más grandes) • tomates cortados en cubitos • ajo cortados finitos • cebolla mediana cortada en cubos • tomillo • Sal y pimienta a gusto • aceite de oliva • Queso chacra, también se puede colocar queso mantecoso, queso rallado; yo opté por uno más sanito

arroz grano largo ancho (el mejor es tucapel) • agua fría