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Mertxe Rodríguez

Mertxe Rodríguez

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Bilbao, Spain
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    Hojaldrado de tres chocolates

    Masa de hojaldre • chocolate blanco, negro y con leche
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      Chipirones en su tinta

      Chipirones • Cebolla roja • Tomate • Perejil • Aceite de oliva • Tinta de Chipirón si la propia es • Harina • Agua • Sal
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        Volovanes

        patata pequeña • cangrejo • aceitunas verdes • huevo • Mayonesa o Ligeresa
        • 30 - 40 minutos
        • 12 volovanes
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        Tarta sorpresa

        harina • Huevos • levadura química • chocolate 70% cacao • azúcar • mantequilla • nata para montar • Chips de chocolate • Dulce de leche para la cobertura • galletas para la cobertura
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          Cupcakes de frambuesa y limón

          Para los de frambuesa: • huevo • yogur de fresa • Tomando como medida el vasito de yogur : • harina • azúcar • aceite de girasol • levadura • Frosting de limón • Frosting de frambuesa • Para los de limón: • Igual que para los anteriores, pero con un yogur de limón
          • 40 minutos
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          Tostas de salmón y queso rulo

          Tostas • Salmón ahumado • Queso rulo mezcla • Salsa módena
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            Gelatina de mandarinas caramelizadas

            zumo de mandarinas • azúcar moreno • agua • Agar-agar • mandarina pelada
            • 30m
            • 2 raciones
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            Pudin de espárragos y gambas

            espárragos grande o 2 pequeñas • huevos • gambas • Nata • Sal y pimienta (al gusto) • Mantequilla (para untar el molde)
            • 45 minutos
            • 6 raciones
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            Croquetas de espinacas

            Cebolla blanca • Harina • Leche entera • Sal • Aceite de oliva • Margarina vegetal • quesitos en porciones • huevos cocidos • espinacas frescas • Pan rallado y huevos para amasarlas
            • 45 minutos
            • 6 raciones
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            Yogur y bizcocho de chocolate con sirope

            yogur natural azucarado • bizcocho de chocolate • Sirope de fresa
            • 2 minutos
            • 1 ración
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            Las Croquetas de La Abuela

            Cebolla blanca • Harina • Leche entera • Sal • Aceite de oliva • Margarina vegetal • huevos cocidos • jamón de york • Pan rallado y huevos para amasarlas
            • 4 raciones
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            Pizza de atún y champiñones

            Para la masa: • agua • aceite de oliva • sal • harina para pizza • levadura seca • Para la pizza: • Tomate triturado • medianas de atún • champiñones • Queso rallado mozzarella
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              Torrijas de canela y azúcar

              Pan de barra del día anterior • huevo o los que precisemos • Azúcar blanco • leche • Canela en polvo • corteza de un limón • Aceite de oliva
              • 20 minutos
              • 2 raciones
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              Bonito con tomate

              bonito fresco • cebolla blanca • Tomate frito hecho. (si es casero mejor) • Sal • Aceite de oliva
              • 20 minutos
              • 2 raciones
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              Pasta con setas

              Pasta nidos • Setas • Nata • Aceite de oliva • Ajo • Perejil picado • Sal
              • 30 minutos
              • 2 raciones
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              Tortilla de patatas con ajo negro

              patatas medianas • huevos grandes • cebolla blanca pequeña (opcional) • Sal • Aceite de oliva • ajo negro
              • 30 minutos
              • 2 raciones
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              Guisado de pavo con patatas y arroz

              Carne de pavo troceada para estofado • Patatas • Tomate frito • Cebolla blanca • Ajo • Aceite de oliva • Sal • arroz
              • 30 minutos
              • 2 raciones
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              Espaguetis Dama y Vagabundo

              Espaguetis • tomate entero • Aceite de oliva • Sal • cebolla pequeña blanca • pimientos verdes italianos • Carne picada • ajo • Perejil picado • huevo • Harina
              • 40 minutos
              • 2 raciones
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              Huevos rellenos de atún

              Huevos • Atún • Tomate frito • Mahonesa o Salsa ligera
              • 30 minutos
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              Patatas como aperitivo

              patatas grandes • Salsa ligera • Sal • Pimentón picante (o dulce, al gusto) • Agua
              • 20 minutos
              • 2 raciones
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