Erlin Shankara

#BAHAN A# • Kentang 500 s/d 650gr (cuci bersih,potong dadu agak tebal, jgn kupas kulitnya, setelah cuci biar kering dulu, Tapi kalau mau dikupas juga boleh ya mom • olive oil • garlic powder • oregano • black paper • Marinate kentangnya & diamkan selama 2 jam (boleh lebih yah biar makin meresap) • #BAHAN B# • broccoli (dipotong/belah) • garlic powder • #BAHAN SAUS CHEESE# • keju quick melt •

#BAHAN ADONAN SERABI# • tepung terigu • tepung beras • gula pasir • telur • baking powder • ragi instan • santan (65ml kemasan + air sampai 250 ml) • pasta pandan • pewarna makanan (hijau) • kalau pakai endapan daun pandan asli takaran santan dikurangi, misal endapan pandan 50 ml santannya jadi 200 ml jadi total cairan tetap di 250 m • #BAHAN SAUS KINCA GULA MERAH# •

#Bahan A# • telur utuh • kuning telur • gula halus • SP • #Bahan B# • terigu pro sedang • maisena • susu bubuk • #Bahan C# • butter hollman dan 60 margarin blueband (1:1) • pasta mocca •

kentang ukuran sedang • garam • bubuk bawang putih • gula pasir • #Bahan Celup# • telur ukuran besar (kocok lepas) • #Bahan Lapis/balur# • tepung instant yg utk fried chicken (aku pakai sasa) • tepung panir / roti • paprika bubuk (secukupnya/sesuai selera) • bubuk bawang putih • oregano •

#KULIT COMBRO# • singkong parut • ketumbar bubuk • garam (secukupnya) • kaldu jamur (secukupnya) • bawang putih • #ISI# • oncom (tergantung ukuran) • daun bawang • bawang putih • bawang merah • gula pasir •

#MARINADE# • chicken wings (kurleb 10pcs) • telur (kocok) • saus tiram • lada bubuk • garam atau kaldu ayam bubuk • #Bahan Crispy# • tepung terigu serba guna / kobe jg bisa • maisena • garam • lada bubuk • #Bahan Saus# •

#Bahan Roti/Mochi# • Tapioka • Tepung ketan • Terigu serba guna • telur utuh • garam • madu • susu uht • minyak sayur • butter • #Bahan Isi# • ubi madu (kukus) •

#Bahan Ketan# • beras ketan • santan kemasan • air • garam • fiber cream bubuk • gula pasir • daun pandan • #Bahan saus santan# • santan kemasan • air • fiber cream bubuk •

#kulit eclairs# • air matang suhu ruang • margarine • terigu pro tinggi • gula pasir • garam • vanila • telur utuh ukuran besar • baking powder • #Vanila diplomat Custard# • susu uht • tepung maisena •

terigu protein tinggi • ragi instant • gula halus • whipped cream • susu UHT • garam • margarine • Pasta / perwarna makanan • Alumunium foil (cover atas roti

terigu protein tinggi • ragi instant • gula halus • garam • margarine • susu uht • oregano • #Bahan oles / sauce garlic# • margarine (melted) • bawang putih cincang • parsley • oregano •

Bahan Kulit Sus • Margarine • air matang suhu ruang • terigu protein sedang • gula pasir • Garam • telur ukuran sedang • vanilla bubuk • vla vanilla • Maisena • gula pasir (sesuai selera) • susu UHT •

tepung chakra • susu UHT • gula halus • ragi instant • garam • unsalted butter • whipp cream (non liquid) • vanila extract • Filling (nutella, cream cheese, butter mocca)

bahan roti • terigu chakra kembar • gula halus • ragi instant / 4gr • telur (sedang) • susu UHT • himalayan salt / garam biasa • unsalted butter/ margarine • bahan isian • creame cheese (saya buat sendiri cream cheese nya) • liquid whippy cream • susu UHT •

tepung cakra kembar • gula halus / gula pasir • ragi instant • susu bubuk • kayu manis bubuk • himsalt • butter / margarine • susu UHT • pasta pandan • pasta susu • margarine, skm, madu utk olesan

spaghetti bolognaise • pasta / spaghetti merk apapun • bawang bombay (cincang) • bawang putih (cincang) • daging sapi/ayam giling • bolognaise sauce siap pakai (saya pakai yg beef) • wortel cincang • oregano bubuk • Air • Mentega/margarine untuk menumis • saus cream cheese • susu UHT •

bahan puding susu • agar agar putih • gula pasir (manis sesuai selera ya mom) • susu UHT • vanila cair (toffieco) • segar, bisa strawberry,anggur, buah naga,alpukat,apel dll • BAHAN AGAR BENING (UTK LAPISAN) • agar putih / 1 bungkus • air matang • Vla (aku pakai yg instant) • Tempatnya kotak alumunium foil ukuran 7x7cm

tepung cakra • tepung segitiga biru • gula pasir/ halus • fermipan • himsalt / garam biasa • telur • margarin • susu bubuk • vanila bubuk • air dingin • Topping (nutella dan gula halus)

terigu protein rendah (kunci biru) • terigu segitiga biru • ragi instant (bisa fermipant atau SAF) • baking powder • himsalt • vanili bubuk / cair • susu bubuk (27gr) • air dingin (dari fridge) • mentega putih (bisa pakai minyak sayur) • gula pasir

daging ayam paha cincang/ giling • udang kupas (giling/cincang) • wortel (kupas dan di choper) • jamur kuping (iris kecil2) • labu siam (kupas dan choper) • telur • kucai (iris kecil2) • tepung tapioka • bawang putih (iris) • kecap asin (me: merk angsa) • saus tiram (me: merk panda) • minyak wijen •