Trương Hùng Phong

thịt nạc vai • nấm bào ngư • nấm kim châm • nấm đùi gà • Hành, tỏi, sả, ớt và các gia vị khác

cá chim nhỏ hoặc nửa con cỡ lớn, tầm 3-4 lạng • cà chua • Tiêu, ớt bột, dầu mè, dầu ăn, hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm (thượng hạng), giấm và rượu gạo • Hành lá, hành củ, tỏi, ớt

cà chua • nấm bào ngư • Hành củ, hành lá, nước mắm, hạt nêm và gia vị đủ dùng

cánh gà (cỡ 5 chiếc cánh) • Tỏi, hành củ, nước mắm, nước màu đường thốt nốt, ớt bột, tiêu đen, hạt nêm, mì chính

cá basa • Hành củ, tỏi, ớt • Nước mắm, đường, mì chính, tiêu • Muốn đậm vị và có màu sắc đẹp hơn nữa có thể dùng nửa gói gia vị Cá kho của Knoor với ớt bột để ướp cá