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Antoni call

Antoni call

@antoni
Molins de Rei
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www.cocina-antoni.blogspot.com

La forma de cocinar y preparar los alimentos que comemos, la hemos adquirido de nuestras madres y abuelas.

En la actualidad queremos recuperar los sabores de antaño, y crece entre los que tenemos una cierta sensibilidad por la cocina.

Por eso he decidido explicar a través de esta web como he llegado a implicarme con la cocina, de una forma muy fácil y económica, pues mi lema es cocinar con productos de temporada y sencillos de preparar.

No sigo una norma de recetas exactas, pues creo que la creatividad esta en combinar sabores con lo que tengamos más a mano, siguiendo algunas normas que hemos aprendido de nuestros antepasados y utilizando nuestra imaginación.

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    Fideuá con gambas y sepia

    pota de sepia congelada • De gambas peladas congeladas • ñora • De fideos finos • ajo • trozo de pimiento rojo • tomate maduro • Aceite de oliva • vino blanco • caldo concentrado de pescado • Sal • pimentón
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Pimientos asados con rulo de queso de cabra

    pimientos asados, que pueden ser del súper. “o asados en el horno” • Queso de cabra en rulo • anchoas en aceite
    • 1 hora
    • 2-4 raciones
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    Carrilladas de cerdo enteras al vino tinto

    ajo • zanahorias • carrilladas completas • cebollas (depende del tamaño) • tomates maduros • vino tinto • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta
    • 60minutos
    • 4 raciones
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    Macedonia con fresa y naranja

    naranja • kiwuis • manzana • fresas
    • 20 min
    • 2 raciones
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    Migas con huevo

    pan que nos queda de días anteriores • ajo • pimientos • chorizo • panceta • huevo • Aceite de oliva virgen extra • Sal
    • 1 h
    • 2 raciones
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    Champiñones rellenos de revuelto de tomate

    tomate maduro de buena calidad • huevo • champiñones medianos • Queso rallado para gratinar • ajos • Aceite de oliva • Sal • Pimienta
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Carpaccio de tomate con revuelto de setas

    tomate de buena calidad • setas variadas • Anchoas en aceite • olivas negras • ajo • huevo • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta
    • 15 min
    • 2 raciones
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    Empanadillas de atún

    Obleas Buitoni • lata de atún en aceite • Tomate frito • huevo cocido • Aceite de oliva • Sal
    • 30 min
    • varios
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    Sepia con patatas y guisantes

    sepia mediana • patatas • cebolla • dietes de ajo • vino blanco • cúrcuma • guisantes congelados • almejas • limón • Aceite de oliva virgen extra • Sal
    • 30 minutos
    • 2-3 raciones
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    Fideuá con mejillones y almejas

    fideos finos • mejillones • almejas • sepia pequeña • ñora • tomate maduro • vino blanco • ajo • pimentón • Sal • Aceite de oliva virgen extra • caldo de pescado
    • 30 minutos
    • 2-3 raciones
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    Esqueixada de bacalao con champiñones

    cebolla tierna, o una que no sea demasiado fuerte • champiñones • De bacalao desalado • ajo • Vinagre de vino blanco • Aceite de oliva virgen extra • Sal
    • 20 minutos
    • 2 raciones
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    Chipirones con pimientos y picada catalana

    clamares • pimientos verdes • ajo • almendras naturales • avellanas naturales • Perejil • vino blanco • Aceite de oliva virgen extra • Sal
    • 30 minutos
    • 2-3 raciones
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    Paella de arroz con conejo y verduras

    conejo (preferentemente la parte de la cabeza) • De arroz redondo • De guisantes cocidos • zanahoria • cebolla pequeña • tomates maduros • pimiento verde,”Italiano” • ajo • vino blanco • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Colorante alimentario
    • 35 minutos
    • 2 o 3 raciones
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    Albóndigas con setas

    De carne picada, mezcla vacuno y cerdo • setas de temporada, "a nuestro gusto" • tomate mediano • ajo • cebolla • zanahoria mediana • huevo • Harina • Pan rallado • Perejil • vino blanco • Aceite de oliva virgen extra •
    • 60 minutos
    • 4 raciones
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    Calçotada

    calçots • Salsa para calçots o romescu
    • + 1h
    • c/n
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    Escabeche de carne

    zanahoria • ajo • granos de pimienta negra • cebolla • pimentón • vino blanco • vinagre de vino blanco • laurel • Aceite de oliva virgen extra • Sal
    • 30 min
    • 2-3 raciones
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    Rovellons a la plancha

    Rovellones • ajo • Perejil • Aceite de oliva virgen extra • Sal
    • 30 min
    • c/n
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    Arroz con pollo

    muslo de pollo completo • De arroz • De guisantes cocidos • zanahoria • cebolla pequeña • tomates maduros • pimiento rojo • pimiento verde,”Italiano” • ajo • vino blanco • Aceite de oliva virgen extra • Sal •
    • 1 minutos
    • 2 raciones
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    Patatas fritas con all i oli

    Patatas, las que necesitemos • Aceite de oliva virgen extra • Sal
    • 30 min
    • 2-3 raciones
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    Arroz blanco con boletus

    arroz • ajo • aceite de oliva virgen • laurel • Sal • variado de setas de Mercadona • ajos laminados • Aceite de oliva virgen extra • huevos de codorniz
    • 30 minutos
    • 4 raciones
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Sobre Cookpad

Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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