上田夫人

青椒半顆 • 雞胸半塊 • 無調味堅果少許 • 醬油1小匙 • 醋1小匙 • 糖1小匙 • 水2小匙 • 米酒1小匙 • 鹽適量 • 白胡椒適量 • 麵粉2小匙 • 太白粉2小匙 •

京都水菜3束 • 水1500cc • 燙好的排骨6塊 • 麻油少許 • 鹽適量 • 味精適量 • 白胡椒適量 • 魚丸8顆

義大利麵直麵220g • 全蛋1顆 • 蛋黃1顆 • 培根3片 • 蒜瓣4瓣 • 奶油30g • 牛奶1大匙 • 日式美乃滋2大匙 • 鮮味炒手1小匙 • 鹽適量 • 黑胡椒適量 • 帕瑪森起司粉40g •

水1500cc • 瘦豬肉150g • 嫩豆腐半盒 • 豬血200g • 燙好的竹筍150g • 木耳2片 • 蛋3顆 • 太白粉水一碗 • 烏醋60cc • 鹽1/2茶匙 • 烹大師鰹魚口味1大匙 • 醬油50cc •

豬絞肉350克 • 番茄罐頭1罐 • 蒜頭4瓣 • 胡蘿蔔1/3顆 • 洋蔥1/4顆 • 橄欖油適量 • 鹽適量 • 紅酒150cc • 義大利綜合香料適量 • 黑胡椒適量

高麗菜1/8顆 • 蒜頭1瓣 • 燙過的雞胗1顆 • 燙過的雞心2顆 • 紅蘿蔔花4片 • 水50cc • 油適量 • 鹽適量 • 鮮味炒手適量 • 白胡椒適量

昆布30公分 • 柴魚15克 • 兩倍濃縮麵汁60cc • 喜歡的食材 • 水3000cc

蘿蔔（大顆約1500克） • 鹽1/4杯 • 壽司醋60cc • 穀物醋60cc • 白砂糖1杯 • 昆布10公分

冬瓜1/4塊 • 薑絲適量 • 五花豬肉片150克 • 米酒20cc • 醬油20cc • 糖2大匙 • 辣椒適量 • 油適量

老薑1支 • 米酒500cc • 紅棗10顆 • 袧杞適量 • 土雞半隻 • 麻油100cc

栗子南瓜半顆 • 兩倍濃縮麵汁50cc • 水200cc • 奶油20克 • 白芝麻少許 • 糖2大匙

雞胸肉150克 • 紅味噌1大匙 • 糖2大匙 • 鹽麴2大匙 • 橄欖油1大匙 • 花椰菜適量 • 玉米筍2根

腰子腰尺一副 • 老薑片適量 • 麻油3大匙 • 米酒200cc • 蔥段適量 • 鹽適量 • 味精適量

剩下的鹽酥雞 • 番茄醬2大匙 • 水100cc • 醬油2大匙 • 穀物醋1大匙 • 糖2大匙

白米1杯 • 章魚腳1條 • 薑絲少許 • 米酒少許 • 兩倍濃縮麵汁1/4杯 • 水3/4杯 • 牛蒡絲適量 • 紅蘿蔔絲適量 • 蔥花適量

燙好的雞肝1塊 • 有鹽奶油15公克 • 牛奶50cc • 義大利綜合香料 • 米酒20cc • 鹽少許 • 黑胡椒少許 • 洋蔥1/4個 • 蒜粒3顆

茄子1條 • 絞肉適量 • 老薑末適量 • 蒜末適量 • 蔥末適量 • 辣豆瓣醬2大匙 • 糖1大匙 • 水100cc • 米酒50cc • 醬油1大匙 • 油適量

鳳螺1斤 • 米酒適量 • 老薑片5片 • 蔥 • 九層塔少許 • 油50cc • 豆瓣醬3大匙 • 蠔油1大匙 • 糖1大匙 • 水100cc • 米酒3大匙 • 白胡椒粉少許

嫩豆腐半盒 • 吻仔魚半杯 • 醬油適量 • 糖適量 • 蔥花少許 • 麻油適量

水200cc • 牛奶350cc • 蛤蜊10顆 • 雞火腿2片 • 紅蘿蔔1/4根 • 馬鈴薯1顆 • 洋蔥1/2顆 • 奶油50g • 舞菇1/2包 • 麵粉30g • 橄欖油少許 • 鹽適量 •