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偶爾上傳料理的食譜和分享創意料理
目前是餐旅大學大三學生,目前學西餐,現在較少編輯食譜,之後我會在分享給各位
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    可麗露

    低筋麵粉 • 鮮奶 • 無鹽奶油 • 香草莢(or香草精) • 細砂糖 • 雞蛋 • 蛋黃 • 蘭姆酒
    • 15小時
    • 20顆
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    巧克力香蕉磅蛋糕

    高筋麵粉70克 • 低筋麵粉180g • 可可粉15g • 無鋁泡打粉5g • 熟香蕉300g • 沙拉油65g • 細砂糖70g • 雞蛋2顆 • 萊姆酒10g • 牛奶50g
    • 2小時
    • 一條
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    鮮奶泡芙

    牛奶150g • 沙拉油45g • 雞蛋2顆半(非固定指,需一顆一顆蛋加入調正) • 低筋麵粉80g • 鮮奶油200g • 香草精or香草醬8g • 砂糖25g • 牛奶200g • 雞蛋液45g • 細砂糖45g • 低筋麵粉25g • 沙拉油15g •
    • 40分鐘
    • 24顆左右
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    日式昭和布丁

    砂糖100g • 水30g • 鮮奶500g • 雞蛋液200g • 細砂糖100g • 香草莢3g
    • 2小時
    • 10杯
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    冰心綠豆糕

    橙品雪霜豆沙減糖版(其他綠豆沙也行)1kg(50g) • 動物性鮮奶油60~70g • 自己喜愛的色素粉(可省略)
    • 40分鐘
    • 25顆
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    黑糖可可海綿蛋糕

    低筋麵粉65g • 可可粉10g • 雞蛋2顆(蛋白蛋黃需分開) • 黑糖80g • 牛奶35g • 沙拉油20g • 萊姆酒5g
    • 1小時
    • 6吋
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    抹茶鬆餅

    低筋麵粉85 • 抹茶粉5g • 泡打粉5g • 細砂糖35g • 雞蛋1顆 • 牛奶100cc
    • 40分鐘
    • 5片
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    宇治抹茶餅乾

    低筋麵粉110g • 無鹽奶油80g • 糖粉40g • 抹茶粉10g
    • 1小時
    • 12片
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    彩虹奶油乳酪慕斯蛋糕

    奇福餅乾80g • 無鹽奶油50g • 奶油乳酪60g • 動物性鮮奶油60g • 鮮奶30g • 細砂糖10g • 吉利丁3g • 抹茶粉(可製作時根據自己顏色深度喜好調整,不要過多即可) • 材料同上除了粉類不同 • 紫色食用色素粉少許 • 材料同上除了粉類不同 • 橘黃色食用色素粉少許 •
    • 4小時
    • 6吋
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    中種法鮮奶吐司

    高筋麵粉150g • 速發酵母2g • 水85g • 細砂糖3g • 高筋麵粉60g • 鮮奶55g • 細砂糖15g • 鹽巴2g • 無鹽奶油20g
    • 一顆
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    義式香烤雞翅

    雞翅膀2隻 • 米酒一匙 • 蒜頭四顆 • 醬油一匙 • 黑胡椒適量 • 紅椒粉適量 • 義式香料適量 • 鹽巴一小撮
    • 1小時
    • 1人份
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    坪林包種茶酥餅

    低筋麵粉100g • 無鹽奶油80g • 糖粉45g • 包種茶粉15g
    • 1小時
    • 大約16片
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    經典紐約重乳酪蛋糕

    菲力奶油乳酪250g • 酸奶110g • 雞蛋50g • 低筋麵粉10g • 細砂糖80g
    • 1小時30分鐘
    • 6吋
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    巴斯克乳酪蛋糕

    菲力奶油乳酪250g • 動物性鮮奶油100g • 黑糖75g • 雞蛋液100g • 玉米澱粉10g • 萊姆酒10g
    • 1小時30分鐘
    • 六吋
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    可可司康

    無鹽奶油25g • 低筋麵粉95g • 無鋁泡打粉3g • 可可粉10g • 雞蛋半顆 • 全脂牛奶40g • 細砂糖25g
    • 50分鐘
    • 5顆左右
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    酒漬水果磅蛋糕

    低筋麵粉100g • 糖粉80g • 無鹽奶油100g • 全蛋3顆 • 無鋁泡打粉3g • 酒漬果乾100g
    • 50分鐘
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    棉花糖巧克力餅乾

    低筋麵粉200g • 糖粉60g • 可可粉15g • 泡打粉2g • 無鹽奶油100g • 全蛋1顆 • 棉花糖
    • 一小時
    • 17~18個
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    酒釀蔓越莓餅乾

    低筋麵粉120g • 無鹽奶油80g • 糖粉40g • 杏仁果一包 • 蔓越莓50g • 蘭姆酒10g
    • 1小時
    • 16片左右
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    酒漬果乾

    葡萄乾200g • 蔓越莓乾200g • 橘皮丁200g • 蘭姆酒80g
    • 10分鐘
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    巫婆手指餅乾

    低筋麵粉120g • 無鹽奶油60g • 杏仁粉50g • 雞蛋液30g • 糖粉40g • 鹽巴3g • 無調味杏仁數顆 • 雞蛋液10g
    • 一小時
    • 14根左右
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