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Mauro Rodrigo Delgado Rivero

Mauro Rodrigo Delgado Rivero

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  • Mauro Rodrigo Delgado Rivero Mauro Rodrigo Delgado Rivero
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    Gelatina de micky mousse con fondo verde

    molde para gelatina mediano de la figura de micky mousse • leche • agua • gelatinas de limón • gelatinas de arroz con leche • Pinturas comestibles • Pinceles • grenetina • Aceite
    • 4:30 minutos
    • 20 raciones
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    Alambre de res, puerco con jamón y queso fundido

    bistec de res tasajeado (en tiritas) • bistec de puerco tasajeado (en tiritas) • queso oaxaca • chiles morrones cortados en rajas • longaniza • jamón en cuadros • Salsa Maggi • sal
    • 1:30 hrs
    • 4 raciones
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    Croquetas de Atún sin pan

    zanahorias • pimientas molidas • huevos • avena • ajo picado • de queso oaxaca partido en trozos • Atún
    • 3 hrs
    • 2 raciones
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    Gelatina Frutal

    gelatina cristalina • ltr de agua hervida • durazno • manzanas • de uva • Molde o cacerola • domo • Aceite para engrasar el molde
    • 3 hrs
    • 10 raciones
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    Alitas al carbón

    de alas de pollo ya limpias • agua • cebolla • Tequila • chiles guajillo (no pica) • chiles • pimientas gordas • clavos • ajo • Vinagre de manzana • bonafina (bebida de naranja) • Pinzas metálicas •
    • 50 min.
    • 2 raciones
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    Monster cheese Hamburguesa al carbón a los cuatro quesos

    Carne de res o de sirloin molida • Sal y pimienta • Bollo extra grande • jitomate partidos en rodaja • cebolla mediana en rodajas • Chiles chipotles • de Queso oaxaca • de Queso manchego rebadado • queso amarillo para sándwich • de Queso mozzarella rebanado • lechuga italiana • pepinillos •
    • 50 min
    • 10 raciones
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    Costilla de cerdo al horno en salsa de Tamarindo

    costilla • naranjas • ajos pelados • pimienta gordas • clavos • tequila • pulpa de tamarindo • Sal • chiles chipotles
    • 3:00 horas y el tiempo de marinado un día antes.
    • 10 raciones
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    Rollo de carne hawaiano con tocino y salsa BBQ

    carne de res molida • carne molida de puerco • huevos • tocido • mostaza • pan molido • pimientas • queso manchego rebanado • jamón rebanado • queso amarillo • sal • piña en trozo •
    • 1:30 minutos
    • 12 raciones
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    Flotatina de queso crema y mora azul

    leche evaporada • lechera • queso crema • grenetina (sin sabor) • gua fría • gelatina de mora azul • agua hirviendo • agua fría
    • 3:45 minutos
    • 8 raciones

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