🧑‍🍳Antonela Miracca

uni. Mandarinas cáscara fina • huevo • Azúcar blanca (yo reemplacé 1/4 por mascabo) • aceite • Harina leudante o harina 0000 + 1/2 cda. Polvo p/hornear • Opcional 1cta. Canela molida

Cáscara de 4 naranjas (también se pueden hacer con cáscaras de limón) • Sal • Azúcar para el almíbar 400 gr + extra para rebozar • Agua para el almíbar

crema de leche + 36% tenor graso • lata leche condensada • Extras: esencia a gusto/ chips de chocolate/ frutos secos/ cookies/ chocolate baño semi, con leche, blanco

Harina de maíz para arepas (Morixe/ Presto Pronta/ Pan) • Agua tibia (importante para correcta hidratación de la harina) • Sal • Aceite de oliva para saborizar (opcional)

Leche • Azúcar • Huevos L • Pan del día anterior • Ralladura de 1 naranja o limón • sopera Esencia de vainilla • Nueces, chips de chocolate, pasas de uva (opcional) • Azúcar para el caramelo

huevos grandes o 3 medianos • azúcar • Ralladura de 1 limón • coco rallado • manteca pomada • Esencia de vainilla c/n (opcional) • a 3 cdas de crema de leche o leche vegetal (si es necesario) • Mermelada de naranja o damasco

huevo • leche deslactosada y descremada o leche de almendras • aceite de oliva • esencia de vainilla • azúcar • sal • premezcla sin tacc y sin lactosa • polvo de hornear sin tacc

papa • huevo • Almidón de maíz • Queso de rallar bien estacionado (debe ser queso real) • Sal • Espinaca • (Colmada) de Fécula de Maíz • leche deslactosada y descremada • jamón cocido natural (s/tacc) • pechuga de pollo ch o la contrapechuga • Sal • Aceite de oliva extra virgen

leche tibia • levadura fresca • harina 000 • harina 0000 • sal • manteca pomada • azúcar • malta o miel • huevos • coñac • agua de azahar (opcional) • esencia de vainilla •

Manteca pomada • Azúcar rubio o moreno • Huevo L • Miel o melaza • Harina 0000 • piz. Sal • Jengibre en polvo • Canela en polvo • Nuez moscada rallada • Clara de huevo • Azúcar impalpable (aprox.) • Jugo de limón

Peceto chico (no debe pesar más de 1.5 kg) • Sal gruesa • Mirepoix y bouque Garnier • Pimienta negra recién molida • Crema de leche • Mayonesa • Mostaza (puede ser 1/2 si no te gusta mucho) • Anchoas 3 o 4 unidades para la salsa • ch de Atún en aceite (puede ser al natural) • Alcaparras + 1cda de su líquido • Vinagre de alcohol o de vino blanco • Pimienta negra recién molida •

Manteca pomada • Azúcar • Huevos • Esencia de vainilla • Cáscara de limón y/o naranja • Harina 0000 • Polvo de hornear • piz Sal • Pasas de uva sultanas y rubias (opcional) • Fruta escurrida y nueces (opcional) • Ron, cognac o whisky (hasta cubrir la fruta)

bananas maduras (más sabor y aporta dulzor natural) • leche en polvo o crema de coco para versión vegana • dulce de leche (puede ser vegano también) • chips de chocolate y/o nueces

harina 0000 • levadura fresca o 3gr de levadura seca • azúcar • sal • aceite de oliva • Agua tibia c/n (200cc aprox)

manteca a punto pomada • azúcar blanca refinada • huevo • harina 0000 + 2ctas polvo leudante • sal • esencia de vainilla (opcional) • yemas + 1 huevo • azúcar blanca refinada • gelatina sin sabor • jugo de limón exprimido NATURAL! • Ralladura de 1/2 limón • manteca a punto pomada •

zanahorias peladas y ralladas • huevos M • azúcar moreno • aceite de coco, girasol o soja • harina leudante • sal • canela en polvo • jengibre en polvo • en total nueces/chips de chocolate/pasas • queso tipo Philadelphia • manteca pomada • Azúcar impalpable •

papa grande o 2 medianas (280gr aprox) • Harina 000-0000 (200gr aprox) • huevo • Nuez moscada • Queso parmesano (regianito, pecorino o romanito) • Sal y pimienta negra

harina 000 ó 0000 • levadura fresca o 6gr de levadura seca • sal • manteca pomada + extra • leche • agua • Extracto de malta

huevos L • azúcar • yogurt sin azúcar (tipo griego) • aceite neutro (girasol o canola) • Ralladura de 2 limones + 1 cda de esencia de vainilla • harina 0000 • polvo de hornear • Se puede utilizar harina leudante y omitir el polvo de hornear • azúcar impalpable • Semillas de amapolas (opcional)

huevos M • azúcar (puede ser orgánica o rubia) • aceite neutro • jugo de mandarinas • Ralladura de 2 mandarinas • harina 0000 • y 1/2 cta de levadura química • piz de sal