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Ana Maria Peronja Ocampo

Ana Maria Peronja Ocampo

@ANAMWOLF
rosario
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me gusta mucho cocinar aunque tengo muy poco tiempo y quizás muchas obligaciones
un día leí que para sentirnos hechos en la vida , hay que tener hijos plantar un árbol y escribir un libro
tuve 4 hijos reales y muchos otros hijos espirituales
planté muchos árboles y otras plantas
y me faltaba el libro ..mi mamá tenia un libro de cocina hecho por ella con las recetas escritas a mano y fotos de platos que recortaba de las revistas .entonces un día me anime y empece a compartir mis recetas ...algunas heredadas de mi mamá otras inventadas por mi ...para ir armando este recetario virtual donde ya no necesito recortar las fotos las puedo sacar con mi celular y las recetas las puedo escribir como yo las siento porque son mías son una parte de mi
a veces me gusta pensar que en medio de tanta comida industrializada hay aún personas a quienes nos gusta cocinar nos gusta inventar y disfrutamos de hacerlo

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    Tostadas francesas

    pan lactal • huevos • Leche • bicarbonato • azúcar • Dulce de leche (optativo)
    • muy muy rapido
    • 8 tostadas
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    Ensalada rústica de papitas zanahorias y lengua

    lengua • papas medianas • zanahorias • calditos para saborizar de verdura • bicarbonato • Orégano para espolvorear • Mayonesa a gusto
    • 1 hora y media
    • 6 porciones
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    Pizza de carne

    y medio de carne picada especial • zanahorias hervidas y ralladas • avena quaker extrafina • huevos • calditos en polvo de verdura • bicarbonato • aceitunas en rodajitas • tomates cortados en rodajas finas • Orégano a gusto • queso cortado en fetas
    • 30 minutos
    • 8 porciones
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    Omelette

    huevos • zanahoria hervida por omelette sal a gusto • bicarbonato • jamón y queso de barra (optativos)
    • 10 minutos
    • 1 por persona
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    Torre de verduras

    espinaca hervida al vapor • queso rallado • calditos de verdura en polvo • bicarbonato • puré de papas en copos • Queso de barra o muzarella cantidad necesaria • zanahorias hervidas • huevos pequeños o 4 grandes para cada parte
    • rápido
    • 6 porciones
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    Salsa sencilla de pollo a la crema

    zanahorias tiernas hervidas • filet de pollo hervido también • lata de tomates cubeteados o, tomates peritas al natural • bicarbonato • calditos de verdura en polvo • laurel (optativo) • pote chico de crema de leche • polenta • queso de barra • Queso de rallar a gusto
    • 20 minutos
    • rinde para 6 porciones aprox
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    Papitas en salsa con carne

    papas • Salsa de tomate • Lengua cortada en filetes o trozos de carne para puchero • calditos de verdura en polvo • bicarbonato de sodio • laurel
    • aprox 1 hora
    • 4 porciones
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    Muffins de naranja ultrarápidos

    naranjas • huevos • bicarbonato • potes chicos de crema de leche • potes de azúcar (la medida del pote de crema) • potes de harina leudante tamizada. (La medida del pote de crema) • polvo de hornear
    • 30 minutos
    • aproximadamente 48 muffins
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    Budín fácil de mandarinas

    mandarinas • huevos • pote de crema • potes de harina leudante • potes de azúcar • polvo de hornear
    • 50 minutos
    • 2 budines
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    Lengua campesina

    lengua • calabacita • zanahorias • zapallitos • papas o tres • Sal a gusto para hervir la lengua • calditos de verdura para hervir las verduras
    • 1h y media
    • entre 10 y 12 porciones
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    Paté fácil y nutritivo

    bife de hígado • huevos duros • pote pequeño de crema • bicarbonato de sodio
    • muy rapido
    • 1 pote
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    Empanadas para el día de mi bandera!!!

    carne picada especial • huevos cocidos • zanahorias hervidas • tomates perita sin piel y cortados en cubitos • calditos de verdura • aceitunas en rodajas • limón exprimido • bicarbonato • Pasas de uva sin semillas a gusto (yo usé 3 puñados) • papas en copo • packs de discos de empanadas criollas
    • 50 minutos
    • 36 simples o 18 dobles
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    Pasta comodín de carne y ricota

    carne picada especial • avena súper fina • ricota • huevos • bicarbonato de sodio • Opcional zanahorias hervidas ralladas • Pan rallado • Opcional : aceitunas tomate en rodajas queso en fetas
    • 40 minutos aprox
    • 12 porciones de pan de carne
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    Arroz con pollo

    podemos preparar este arroz como base • usar esta forma de prepararlo • calditos de verdura • alitas de pollo hervidas • Queso rallado a gusto • zanahorias hervidas
    • 30 minutos
    • 8 platos
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    Salsa de zanahorias

    zanahorias • agua aprox • calditos de verdura en polvo • laurel • aceite de oliva (a gusto)' • bicarbonato • de azúcar
    • 20 minutos aprox
    • 6 a 8 porciones
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    Ñoquis de acelga y ricota

    relleno base • Harina
    • aprox 1h para armarlos
    • salen dos fuentes grandes
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    Relleno base de acega y ricota

    atados de acelga • huevos • ricota • bicarbonato • calditos en polvo de verdura
    • rapido
    • aprox 2 kg
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    Empanadas de ricota y atún

    discos de empanadas criollas rotiseras • latas de atún • ricota • huevos crudos • zanahorias hervidas • bicarbonato • tomates peritas pelados y cortados en cubitos • aceitunas
    • 40 minutos
    • 20 empanadas
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    Bay-bisquits de naranja y yogurt

    Para cada una de las partes • huevos grandes o 4 chicos • pote de crema • pote de yogurt firme, yo usé de frutilla • naranja exprimida • azúcar yo usé como medida el pote de crema • como las del pote de crema de harina leudante • las del pote de crema de azúcar • polvo Royal
    • aprox 1 h
    • 30 galletitas
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    Relleno para empanadas enriquecido

    carne picada especial • aceite de oliva • caldo de verduras • lata de tomate trozado en cubitos • aceitunas • Pasas de uva a gusto (yo le pongo una taza) • huevos duros picados • puré de papas en copos • bicarbonato
    • 30 minutos
    • aprox 2 kg de relleno
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