涼風工房

母のスローフードのレシピ起こしと自らの食事療法も併せながら料理しています。美味しいひらめき😃💡があるとワクワクします🎵

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母直伝✦手作り七味唐辛子

乾燥した蜜柑の皮 • 市販の一味唐辛子 • 青海苔 • すり胡麻 • 炒り胡麻 • 乾燥した山椒の葉 • 乾燥した実山椒
- コーヒー瓶で約１本分
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のどに優しく温まる「どさん湯(ゆ)」

長ネギ • お好みの味噌 • 鰹節 • 鰹だしの素 • 熱湯
- お椀５杯分
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カリンシロップ(母伝承レシピのアレンジ)

カリン • 水 • 砂糖
- 保存瓶　４本分
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菊花と柚子のなます～小春日和風～

大根 • 塩 • 菊花 • 酢 • 柚子の皮 • 柚子の果汁 • かんたん酢 • ハチミツ
- ４人分
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ミョウガを満喫♪旨辛炒め

ミョウガ • めんつゆ • みりん • オイスターソース • コチュジャン • ごま油 • 鰹節 • すりごま
- 2人分
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ずいきといんげんの胡麻酢味噌和え

ずいき • いんげん • すりゴマ • 砂糖 • 減塩醤油 • 酢 • 減塩味噌 • 練りからし
- ４人分
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草餅

草餅作りの為のヨモギペースト • だんごの粉 • 熱湯
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草餅作りの為のヨモギペースト

摘んだ生のヨモギ • 水 • 重曹
- ４人分