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沖縄料理研究家かおる

沖縄料理研究家かおる

@cook_40373110
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はいたーい♡
沖縄料理研究家・管理栄養士の
宮澤かおる です。

\食べたものが身体をつくる/

→【ぬちぐすい】をモットーに
沖縄の『食』を伝える専門家として活動中。

手に入らない食材は、
代替え食材もご紹介しています。
ぜひ、作ってみてくださいね♪

▼公式Instagramでは動画も配信中♡
【 riyuukiyuu1026 】
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    簡単!もずくと厚揚げのスパイシー豆炒め

    生もずく • 厚揚げ • ミックスビーンズ缶 • ニンニク • オリーブオイル • カレー粉 • 塩 • コンソメ • 下味用塩 • お好みでガラムマサラなど
    • 作りやすい分量
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    栄養満点ゴーヤーとシラスのチーズトースト

    ゴーヤー • しらす • ピザ用チーズ • マヨネーズ • 粗挽き黒胡椒 • 食パン
    • 1人分
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    即席★沖縄もずくスープ

    生もずく • 和風顆粒だし • 塩 • 醤油 • お湯
    • 1人分
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    火を使わない♪沖縄生もずくのピリ辛和え

    鶏ささみ • 塩 • みりん • 生もずく • きゅうり • 塩 • キムチ • ごま油 • 醤油 • 白ごま
    • 作りやすい分量
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    苦くない!ゴーヤーと夏野菜の焼きびたし

    ゴーヤー • ズッキーニ • ミニトマト • 大葉 • .塩 • .片栗粉 • 麺つゆ • オリーブオイル
    • 作りやすい分量
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    簡単★苦くない♡ゴーヤーと人参の炒め煮

    ゴーヤー • 人参 • 油揚げ • めんつゆ • ごま油 • お好みで 炒りごま
    • 小鉢6皿分
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    紅芋ベーグル★沖縄マース(塩)使用

    強力粉 • 紅芋粉 • 塩 • 砂糖 • ドライイースト • 水
    • 6個分
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    油不要☆黒糖と豆腐のしっとり濃厚ケーキ

    絹ごし豆腐 • 黒糖 • 卵 • 米粉 • ベーキングパウダー • お菓子用ブランデー • ココアパウダー • 板チョコ • 生クリーム • 砂糖 • ココアパウダー
    • パウンド型1個分
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    黄金比★沖縄もずくの卵焼き

    卵 • 生もずく • かつお節 • わけぎ • マヨネーズ • 塩 • 油
    • 2〜3人分
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    甘酸っぱい沖縄シークヮーサーのティラミス

    シークヮーサー果汁 • フィンガービスケット • 生クリーム • 砂糖 • マスカルポーネチーズ • シークヮーサー果汁 • 粉ゼラチン • 水 • シークヮーサー果汁 • 水 • お好みで はちみつ
    • スクエア型 14×14×5㎝
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    沖縄シークヮーサー♡白菜と豚肉のスープ

    豚コマ肉 • 塩 • 白菜 • 長ネギ • ニンニク • 生姜 • ごま油 • 水 • 鶏がらスープの素顆粒 • 醤油 • シークヮーサー果汁 • わけぎ •
    • 2〜3カップ
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    沖縄の行事食 ムーチー

    もち粉 • 粉末黒糖 • 水 • 月桃の葉 • タコ紐など
    • 8個分
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    シカクマメとワカメのピリ辛炒め

    シカクマメ • 乾燥ワカメ • ごま油 • すりおろし生姜 • キムチ • しょうゆ
    • 小鉢3〜4人分
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    食物繊維たっぷり♡シカクマメの豆サラダ

    シカクマメ • クリームチーズ • ミックスビーンズ • 塩昆布 • オリーブオイル • 粗挽き黒胡椒
    • 小鉢4皿分
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    沖縄伝統料理 いかすみ汁 

    イカ • 豚コマ肉薄切り • 塩 • 小松菜 • カツオ出汁 • イカ墨 • 塩
    • 3杯分
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    沖縄行事食 フチャギ

    もち粉 • 水 • アズキ • 白玉粉 • 水
    • 5個分
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    食べやすい♡ 黄金比!ゴーヤーナムル

    ゴーヤー • 塩麹 • 鶏ガラスープの素 • ニンニク • コチュジャン • ごま油 • 白ゴマ • 輪切りとうがらし • コチュジャンのメーカーによって塩分が異なります • 塩麹の分量を調整ください
    • 作りやすい分量
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    苦味少ない♡ゴーヤーとキクラゲの卵炒め

    ゴーヤー • 塩麹 • キクラゲ • 卵 • 塩 • ごま油 • ニンニク みじん切り • 醤油 • 砂糖 • 鶏ガラの素
    • 作りやすい分量
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    箸が止まらない♡ゴーヤーのツナ卵焼き

    ゴーヤー • 塩 • 卵 • ツナ缶 • 青のり • マヨネーズ • 油 • お好みで ケチャップ
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      ジャスミン(さんぴん茶)ミルクジェラート

      調整豆乳 • 豆乳ホイップ • 練乳 • オリゴ糖 • さんぴん茶 • 熱湯
      • 作りやすい分量
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