iga sapi, cuci bersih, potong potong • air • daun salam • bawang putih, iris halus • bawang merah, iris halus • cabe merah besar, iris 1 cm (jika ada cabe hijau bisa dikombinasi) • cabe rawit (optional) • lengkuas, memarkan • belimbing wuluh, potong 1/2 cm • tomat sedang, potong 8 bagian • asam jawa, larutkan dengan air • gula merah, sisir •