Jose Tejero

Kakis hasta llenar el recipiente. hay que cogerlos antes de que maduren, cuando empiezan a coger color pero todavía duros • anís dulce o 1 vaso de coñac • Se puede usar cualquier bebida alcohólica de alta graduación

Ingredientes: • Harina de fuerza - • Azúcar - • Aceite de oliva - • Sésamo - • Semillas de anís (matalahúva) - • Vino blanco Montilla-Moriles - • Agua - • enmelado: - • Claras pasteurizadas - • azúcar - • agua - •

manitas saladas partidas y súper limpias • de panceta salada (pero que no esté rancia) • de costilla salada • orejas saladas • rabos salados • careta y papada de cerdo (opcional) • vino blanco • pimiento rojo seco (con ñoras está muy bueno) • laurel • tomatitos secos (igual que con el pimiento) • pimienta negra molida y en grano a gusto • guindilla picante •

zahanorias frescas • anís verde (matalauva) • Sal 1 cucharada (al gusto de quien lo haga) • Ajos (si  te gusta muy picante ponle más y de  los morados)

Pan unos 50 g de miga • ajos • de litro de aceite de oliva suave • huevo entero • sal (con fundamento) • zumo de limón o unas gotas de vinagre

leche • agua • huevo • Harina (la que admita) • levadura • sal • bicarbonato • Azúcar • Canela (opcional) • Aceite de oliva virgen extra

patatas gordas • huevos • harina • levadura • canela • leche • ralladura de limón • azúcar • canela molidas para rebozar • Aceite para freír