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Jonaztlan Guzman Sena

Jonaztlan Guzman Sena

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    Cochinita Pibíl

    Pierna de cerdo en al menos 3 trozos • vinagre blanco • naranja ácida (jugo) • naranjas dulces (jugo) • cebolla • cabeza de ajos • achiote • tomillo • cominos • clavo de olor • laurel • orégano •
    • 2 hrs.
    • 4 raciones
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    Bistec en salsa de chile pasilla

    Bistec • a Cebolla • papas • Jitomate • tomatillos o tomate de hoja • chile pasilla • ajo • cominos enteros
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      Camarones al Coco

      Camarón 13-15 • Huevo • Panko • Coco rallado • Harina • Sal • Sal de grano • Pimienta blanca • Ajo pulverizado • Para el Aderezo • Pulpa de Mango • Miel •
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        Fajitas de camarón

        Camarón 41/50 crudo sin cabeza • Pimientos de diversos colores, fileteados • Cebolla blanca, fileteada • El jugo de 5 limones • Ch. serranos finamente picados • D. de ajo finamente picados • Cerveza clara • S. Inglesa • Golpes de salsa tabasco • Aceite de Olivo • sal y pimienta
        • 20 minutos
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        Enchiladas rojas

        Adobo • guajillo • arbol • ajo • cominos • Complemento • zanahoria • papa • nopales • lechuga en juliana • tortillas • Relleno •
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          Pescado a la veracruzana

          filetes de pescado basa/tilapia • jitomates • cebolla • ajo • aceitunas si hueso • pimientos diferente color • dealbahacar • sal y pimientaal gusto
          • 30 minutos
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          Pastelillo de chocolate y jarabe de tequila

          harina • mantequilla • chocolate negro (tabletas) • azúcar • huevos • leche • chocolate para fundir • harina de arroz • lechera • tequila • leche • azúcar
          • 8 raciones
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          Ceviche Peruano

          tilapia • jitomates • cebolla morada • chiles serrano • perejil • el jugo de 6/8 limones • mango petacon • sal y pimienta blanca

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