ells.cooking

tahu putih • telur • bubuk bawang putih • merica • daun bawang iris • tep terigu + 1 sdm tep beras • garam + totole

ayam kampung • wortel besar, potong kotak kecil • kentang, potong kotak kecil • jagung. Pipil • bawang bombay • bawang putih • telur, kocok lepas • garam, lada, kaldu ayam bubuk. • Minyak wijen • Larutan 1/2-1 sdm tep.tapioka & 100ml air

udang (isi sekitar 10-12). Kupas & kerat urat. Marinasi dgn garam & merica • Buncis cuci bersih, kerat & potong2 • bwp cincang kasar besar2 • angciu • garam • totole • merica • air

kentang uk.sedang, rebus hingga empuk, tiriskan & lumatkan dgn garpu jgn terlalu halus • timun kecil, iris tipis & remas garam bentar • telur rebus yampung • daun bawang kecil, iris tipis • bawang merah iris tipis • kewpie mayo • mustard • garam & blackpepper

full ikan nike basah tawar • penuh tep terigu • penuh tep beras • baking powder • garam • merica • kaldu jamur totole • air es, aduk hingga agak encer tp masih agak kental ya

daging shortplate, potong 2 cm • buncis • batang brokoli (bagian dalamnya aja, bagian luarnya yg keras dibuang) • jagung pipil, rebus bentar. Tiriskan • sawi • bawang putih

sayur asin, cuci bersih sampai tidak terlalu asin. Peras. Potong2 • lemak babi (optional) • bwp • bwm • gula • saus tiram • Cabe • Bumbu: micin dikit, merica & totole • air

kaki babi, potong2 & rebus 1 menit, bilas. Bumbui dikit dgn saos tiram, kecap manis, kecap asin, ngohiong • telur rebus • bongol bawang putih utuh • lawang • jamur hioko kering (shiitake) rendam & potong tangkai. 10 pcs • Cincang halus: 3 bwg merah & 6 bwg putih • saos tiram (3sdm u/ marinasi daging) • kecap asin (2 sdm u/ marinasi) • kecap manis (3 sdm u/ marinasi) • ngohiong • gula palem • Garam, merica, totole, micin

daging kapsim, cuci & potong2 tipis 3mm kotak (dapat daging+lemak). Tips: potongnya lbh mudah kalau dlm keadaan stengah beku • Campuran tepung kobe serbaguna & tapioka (1:3) • Marinasi daging setelah dipotong2: • garam • lada • ngohiong • totole • micin • minyak • bwp cincang • cabe keriting & rawit potong2 • daun bawang agak banyakan

telur puyuh (saya pakai 4 buah telur ayam besar) • daging sapi giling • telur • bwg merah goreng • tepung roti • Kecap, merica, gula, garam, kaldu sapi bubuk secukupnya • bawang bombay iris • bwg putih cincang halus • margarin • air (2 gelas minum) • kentang besar, potong2 • Tahu putih goreng •

daging (campur dada ayam+sapi giling) kalau mau lebih moist bisa pakai paha ayam fillet, tapi jadinya kurang keras • bwp & 3 bwm • tepung tapioka • putih telur • minyak • saus tiram • kecap ikan • garam • gula • merica • royco sapi • angkak bubuk + 1 sdm air (bisa angkak utuh tapi digerus dulu)

beef shortplate. Sy iris 2 cm • bakso ikan merek edo • tahu jepang bulat, potong2 & goreng dgn minyak panas hingga berkulit • caisim • wortel iris tipis • telur kocok lepas • bwp cincang kasar • kecap asin • saos tiram • kecap ikan • minyak wijen • kaldu jamur •

udang venamke (beli 20rb dapat 10-12 ekor ukuran sedang) • bumbu marinasi desaku (yg buat ikan tempe tahu) • bwg putih, cincang kasar • minyak

kacang panjang (diameter 5 cm), potong2 • tempe, potong2 • tahu cina • bwg putih, cincang • bwg merah cincang • Bumbu: Saos tiram 2sdm, kecap 1 sdm, Garam Gula Totole Merica

paha ayam fillet, haluskan dgn chopper • wortel cincang • telur • angco (keluarin biji. Cincang) • air + 1/2 sdm maizena • Tumis dgn minyak wijen: 1 bwp halus, 1 iris bwg bombay, 1 helai daun bwg, 1/2 sdt jahe halus • saos tiram • kecap asin • garam, merica, micin, gula

ayam (besar) • angco • saos tiram • bwg putih & 1/2 ruas jahe (uleg halus) • angciu *optional • minyak wijen • tepung tapioka/maizena • garam, gula, merica, totole, micin

ayam fresh • wortel yg gendut2 • kentang sedang • Perbawangan: 4 bwg putih cuci bersih, geprek dikit (jangan buang kulit), 1/2 bwg bombay potong gede2, 1 daun bawang (putihnya aja) • Minyak bawang putih beserta bawannya • kulit ayam+lemaknya, dibikin minyak. Ditambahkan 2-3 sdm minyak goreng • daun bawang hijau & 5 batang seledri • Bumbu: Garam, Merica, dikit mecin, dikit gula, dikit lada

ikan cakalang kecil • kecap abc • daun jeruk • sereh geprek • minyak • Seasoning: garam, gula dikit, totole & merica dikit aja • bwg merah • bwg putih • kemiri bakar

buncis, bersihkan urat & cuci bersih, potong2 atau utuh jg ok • bwg putih, cincang • ebi kering, cuci & rendam air panas 10 mnt, tiriskan. Cincang • totole • merica • garam • gula dikit • micin dikiitt

pasta (sudah dimasak hingga al dente) • bawang bombay, iris tipis • tomat, potong kotak2 • margarin • saos bolognese Delmonte (paling enak menurut saya) + 1 sdm saos tomat Heinz • kornet sapi • Optional: taburan parmesan cheese & parsley kering (atau oregano)