Paloma Díaz

Huevo • Sal • Agua • Papel de aluminio

patatas (depende del tamaño) • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre (de calidad) • Sal en escamas (puede utilizarse fina)

cerdo entero (o filetes ya cortados) • Harina • Huevo • Aceite de oliva • Sal

pechugas de pollo • Tortitas de trigo o las canastas de trigo • pimiento verde • pimiento amarillo • pimiento rojo • Aceite • chile rojo (opcional) • pimienta • salsa de soja • ras el hanout • Sazonador de fajitas • Sal •

Tallarines • atún en aceite de oliva • cebolla • ajo • Orégano • Queso rallado • huevo • Mantequilla o margarina (1 cucharada) • Tomate frito

patatas • huevos cocidos • pimientos del piquillo • aceitunas • tomate • bonito • Sal, aceite de oliva virgen y vinagre

Fumet: • Congrio • langostinos • puerro • aceite • manojo de perejil • agua • fabas (en mi caso frescas) • almejas • ajo • perejil • cayenas •

patatas para cocer • Aceite de oliva virgen extra picante • Pimientos al ajillo (utilicé de tarro) • Bacalao y Salmón ahumado • Sal en escamas • Eneldo

judías negras • chorizo • caldo • cebolla • Aceite de oliva virgen • Pimentón • Sal • Acompañamiento: arroz blanco

queso provolone • lonchas de chorizo • Tomate frito • Orégano

Endibias (que estén crujientes) • Anchoas • Aceite de oliva virgen extra • Crema de queso azul, cabrales o roquefort

Champiñones (a ser posible, de buen tamaño) • cebolla • ajo • Jamón serrano • pimiento verde • Tomillo • Queso para gratinar • Sal • Pimienta • Queso crema (tipo Philadelphia) • Acompañamiento: arroz salteado con ajos

Tomate • Pepino • Sal (fina o en escamas) • Aceite de oliva virgen extra

empanada • Sofrito de tomate • Mozzarella fresca de búfala • tomate grande • Jamón York y Bacon (a gusto de ingredientes) • Queso rallado para gratinar y chedar • Sal y orégano

Canónigos • tomate grande (en este caso Asturiano) • mozzarella de búfala • Sal en escamas • Aceite de oliva virgen extra • Orégano

coliflor • Sal y pimienta • Quesos (semicurado lonchas, parmesano y 4 quesos para gratinar) • Jamón de York • huevos cocidos • Bechamel (mantequilla, harina, sal y leche) • cebolleta (se puede omitir)

Lechuga, tomate y cebolla • Salmón ahumado y anchoas • Queso fresco • Aceitunas • Sésamo • Aliño:aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y mostaza

Sardinas (utilicé Sardinas frescas de Avilés) • Sal maldon • Aceite de oliva virgen

"Fabes" de granja • buen embutido: chorizo, lacón, panceta ibérica y morcilla • AOVE • Agua

Tortitas de maíz o trigo • Rúcula • Jamón ibérico • Tomate • Queso fresco • Salmón • Aguacate • Huevo cocido • Mayonesa • Cebolleta • Aceite de oliva virgen • Sésamo •