Bun Iyet

roti tawar, sobek2 (aku pakai yg berkulit) • susu cair • gula pasir • SKM putih (40 gr) • garam • telur, kocok lepas • butter/margarin, cairkan • Topping: • almond • kurma, potong kecil2 • kayu manis bubuk • essens rhum (boleh skip) •

ayam (potong 8 atau 10) • Bumbu halus: • Bawang merah • Bawang putih • Ketumbar yg sdh disangrai • daun salam • lengkuas, keprek • kecil gula merah, iris2 • jawa, larutkan dgn 50 ml air, saring • garam • air kelapa • Minyak untuk menggoreng

LAPISAN BAWAH: • atau 20 sdm tepung beras • santan sedang • atau 5 sdm gula pasir • vanilli bubuk • telur • garam • pisang yg sdh matang (aku pakai pisang uli) • daun pandan yg agak besar, ikat simpul • LAPISAN ATAS: • atau 40 sdm tepung beras • santan kental •

Bahan kulit: • tepung terigu protein tinggi (aku pakai cakra kembar) • garam • minyak goreng • air • Rendaman: • minyak goreng (rendam sampai adonan terendam semua) • Bahan isi: • daging asap (aku pakai farm house), cincang • bawang putih, cincang • bawang bombay, cincang • daun bawang (yg agak besar) •

Bahan candil: • kacang merah • tepung tapioka • gula pasir • garam • Bahan kuah: • air • bulatan kecil gula merah • gula pasir • garam • daun pandan, ikat simpul • tepung tapioka (larutkan dgn 50 ml air) •

cabe rawit merah (warnanya di-mix biar meriah) • bawang putih • minyak panas • garam

Bahan burgo: • tepung beras (rosebrand) • tepung tapioka (pak tani) • garam • air mendidih • air biasa (gak dingin gak panas) • Bahan kuah: • kulit & kepala udang yg sdh diblender halus • santan sedang (aku pake karra 2 sdm, lalu dicampur air) • cabe merah giling • garam • gula •

pisang uli (kurleb yg sedang besarnya, sekitar 7-8 cm) • Bahan kering: • gula pasir • tepung terigu • tepung maizena • vanilli • Bahan pencelup: • tepung terigu • air • gula pasir • garam • Bahan pelapis: •

tepung tapioka/kanji • air • bawang putih, haluskan • Bumbu tambahan: • garam • lada • masako ayam • daun bawang, iris halus

pisang raja yg sdh matang • margarin • Bahan taburan/pelengkap: • Keju parut (secukupnya) • Meyses (secukupnya) • SKM (coklat/putih)

kentang • air utk merebus kentang • bawang putih (keprek, kulit gak usah dikupas) • Bahan pelapis: • tepung beras • garam • parmesan • Lada • Minyak utk menggoreng

Bahan caramel: • gula pasir • air panas • Bahan pudding: • agar2 plain • maizena • gula pasir • susu cair • garam • essens rhum

pisang ambon matang (ukuran sedang) • SKM (frisian flag) • telur • gula pasir • SP/TBM/Ovalet (TBM) • tepung terigu (segitiga biru) • susu bubuk (dancow) • baking powder • vanilli bubuk • kayu manis bubuk • margarin (blue band cake & cookies)

Bahan biji salak/candil: • ubi • tepung tapioka • garam • air • daun pandan, ikat simpul • gula merah (yg bulat2 kecil), iris2 • gula pasir • Bahan kuah kental: • tepung tapioka, larutkan dengan 3 sdm air • Bahan santan: • (masak semua bahan dgn api kecil sampe mendidih, sambil diaduk) •

ayam, potong 10 bagian • Haluskan: • kelapa sangrai (aku beli yg sdh jadi) • bawang merah • bawang putih • kemiri • jahe • kunyit • ketumbar • pala • jahe • cabe merah keriting •

kepiting (2 - 3 ekor), cuci bersih dgn sikat • Bahan rebusan kepiting: • jahe (keprek) • daun salam • sereh (keprek) • air • Bumbu halus: • Bawang merah • bawang putih • cabe merah • tomat • Bumbu cemplung: •

tepung terigu • tepung tapioka • air panas • daun bawang, iris halus • bawang putih bubuk • Garam, lada, penyedap rasa • Bahan sambel goang (ulek/blender kasar): • rawit merah • cabe hijau besar • bawang putih • Air, garam, gula, penyedap rasa • minyak utk menumis

tepung terigu segitiga biru (protein sedang), sangrai • susu dancow bubuk • Keju edam (aku beli yang ukuran 200 gram) parut semua, angin2kan • butter anchor (agak beku) • blueband margarin (agak beku) • kuning telur • Bahan olesan: • kuning telur • keju Kraft cheddar (parut)

butter (aku pakai orchid, dingin, agak beku) • margarin (aku pakai forvita, dingin dan agak beku juga) • gula halus • kuning telur • tepung terigu kunci biru (diayak terlebih dahulu) • susu dancow bubuk (diayak juga) • Bahan olesan: • kuning telur • minyak goreng • susu kental manis putih • Bahan isian (selai nanas): • nanas matang (diblender halus) •

nescafe coffee classic • sdm gula pasir/ gula aren (sesuai selera aja) • air panas • susu UHT full cream • Es batu secukupnya (kalo suka)