Nagyon fiatal korom óta, már 45 éve, Svédországban élek. Nagyrészt természetesen svéd recepteket teszek ki, merthogy azokat tudom leginkább elkészíteni 🇸🇪 Általában a hagyományos, klasszikus ételeket mutatom be, az igazi svéd házikosztot, azokat a fogásokat, amelyeket a svéd családok nap mint nap esznek, vagy legalább is ettek volt, hiszen manapság itt is a gyors ételek és éttermek hódítottak teret. Valószínűleg néhány komplikáltabb fogást is be fogok azért csempészni a többi közé, hiszen ami nagyon ízletes, érdekes és tipikus, azt feltétlenül meg szeretném osztani veletek. ♥️
Receptjeimnek van úgy, hogy 200-300 éves hagyományuk van és amit bemutatni szeretnék, az az, hogy mi hogy szeretjük és készítjük a régi nagy svéd klasszikusokat, úgymond visszatérve a gyökerekhez. A klasszikus svéd konyha régi ikonikus fogásainak legkarakterisztikusabb vonása az, hogy csak és kizárólag olyan alapanyagokat használ, ami megterem, vagy létezik az országban. Sütni, főzni VAJBAN, soha nem olajban és pláne nem olívában! Ez tulajdonképpen eléggé magától értetődő, egy régi svéd receptben semmi keresnivalója a mediterrán konyha olívájának vagy parmezánjának. Az pontosan olyan lenne, mintha egy eredeti gulyásleves, vagy halászlé receptjében lenne olívaolaj feltüntetve...
Egy másik fontos dolog az az, hogy a húsféléket pácoljuk és nem füstöljük. A füstölt húsok a mai napig idegenek.
Nagyon gyakori a mártás, ami szintén vajból és zsíros tejszínből készül. Mivel a leggyakoribb köret az egyszerű főtt krumpli, igazán illik hozzá a mártás. A savanykás vörösáfonya, vagy néha az almapüré is, jár a legtöbb húsételhez.
A receptjeim közé azért néha egy egy vegán, vagy 5:2-es étel leírása is becsúszik.
HA A SVÉD KONYHA ÉRDEKEL, KERESD MINDIG A SVÉD ZÁSZLÓT 🇸🇪
Kellemes böngészést és sok sikert! 👌
