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Septiani N. Effendi

Septiani N. Effendi

@chef_aly
Bandung
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Saya bisa masak karena terpaksa. Dari keterpaksaan tersebut akhirnya saya belajar bahwa ketika masakan saya bisa membuat orang lain yang memakannya bahagia, ada rasa senang dan kepuasan yang turut saya rasakan. Untuk itu saya ingin terus dan terus belajar dari kreasi masakan orang lain agar terus memotivasi saya untuk menyajikan sajian yang dapat membuat orang lain senang. ^_^

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    Wonton Soup with Spicy Chilli Oil

    kulit pangsit siap pakai • ayam paha fillet • udang kupas • bawang daun, iris tipis • bawang putih besar • jahe • saos tiram • minyak wijen • garam • merica bubuk • telur, ambil putih telurnya saja • tepung tapioka •
    • 1-1,5 jam
    • 4 orang
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    Sambal Goreng Tongkol & Jengkol

    Ikan Pindang Tongkol • jengkol utuh (belah 2 jadi 6 pasang) • cabai rawit domba (boleh tambah kalau suka pedas) • cabai rawit hijau • tomat uk. sedang • bawang merah • bawang putih • terasi matang ABC (boleh pakai merk lain) • gula merah sisir (pakai brown sugar juga boleh) • air perasan jeruk purut • garam • kaldu bubuk •
    • 30 menit
    • 4 porsi
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    Telur Puyuh Pindang

    telur puyuh • air untuk merebus telur • bawang merah • bawang putih • daun salam • sereh haluskan (boleh ganti 1 batang yg digeprek) • lengkuas haluskan (boleh ganti sekitar 2 ruas yg digeprek) • kecap manis • gr/sekitar 3-4 sdm gula merah (pilih yg berwarna gelap) • garam • kaldu jamur • kaldu bubuk •
    • 1 jam
    • 2 orang
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    Salad Kubis Wortel Lobak Dengan Thousand Island Mayo Dressing

    Kubis • Wortel import • Lobak • air • garam • gula • cuka • plain mayonaise • saus tomat • saus cabai • mustard • garam •
    • 15 menit
    • 2 orang
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    Chicken Katsu

    whole dada ayam negeri fillet • telur ayam • tepung terigu • bubuk bawang putih • merica • garam • Tepung panir atau tepung panko atau breadcrumbs (sesuai selera) • Minyak goreng untuk menggoreng (saya pakai 250ml)
    • 1 jam
    • 6 orang
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    Sambal Goreng Daging Khas Cirebon

    daging sapi khas dalam, potong-potong sesuai selera • cabai merah besar • air untuk merebus daging • bawang merah • bawang putih • cabai rawit merah • cabai keriting • kemiri utuh • cabai rawit hijau • daun jeruk • daun salam • serai •
    • 1 jam
    • 2-3 orang
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    Sayur Lodeh

    terong ungu • labu siam • kacang panjang • jagung manis • daun melinjo muda • melinjo • air • santan siap pakai (Saya pakai Kara uk. 65 ml) • minyak untuk menumis • bawang merah • bawang putih • kemiri •
    • 15 menit
    • 2-3 porsi
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    (Easy Breakfast) Burrito

    kulit tortilla siap pakai • daun lettuce besar • dari 1 buah timun • dari 1 buah tomat • dari 1 buah bawang bombay besar • Mayonaise • Saus cabai (boleh ganti saus tomat jika suka) • nugget ayam siap pakai • Minyak goreng untuk menggoreng nugget • qsdm butter/margarin untuk menumis bawang bombay
    • 15 - 30 menit
    • 2 - 4 org
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    Onion Ring

    bawang bombay besar • Minyak untuk menggoreng • tepung terigu • bubuk bawang putih • bubuk merica • kaldu bubuk • Air secukupnya untuk mengencerkan terigu • tepung terigu • tepung maizena • kaldu bubuk • garam • merica
    • 20 menit
    • 1 orang
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    Balado Terong Ikan Asin

    terong ungu • Ikan asin (bisa apa saja, teri, cucut, jambal, dll) • Bawang putih • Daun salam • Serai, geprek • lengkuas, geprek • tomat kecil • Air perasan jeruk nipis • Minyak goreng untuk menggoreng • Bawang merah • Cabai merah besar • tomat uk. sedang •
    • 1 porsi
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    Cumi Panggang Kecap

    cumi uk. sedang (bisa juga menggunakan sotong) • bawang merah • bawang putih • tomat sedang • cabai merah besar • cabai rawit • kemiri • kecap manis • saus tiram • air perasan jeruk nipis • garam • merica •
    • 1 porsi
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    Sambal Tumbuk Teri

    bawang merah • bawang putih • cabai lombok besar • cabai merah besar • tomat uk. sedang • terasi udang matang siap pakai (3 cm) • ikan teri (boleh lebih jika suka) • jeruk limau • minyak goreng • Minyak untuk menggoreng ikan teri • Bumbu: • garam •
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      Kikil Balado Pedas

      Kikil • bawang merah • bawang putih • cabai merah besar • cabai rawit • tomat uk. Kecil • lengkuas • daun jeruk • daun salam • serai • air • air untuk merebus kikil •
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        Ikan Pari Panggang/Ikan Pe Kuah Kecap

        ikan Pe (Cari yang bagian sirip/ekor) • cabai rawit • bawang merah • bawang putih • serai • lengkuas • daun salam • daun jeruk • air • Minyak untuk menggoreng ikan • minyak untuk menumis • Bumbu: •
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          Basreng Cobek

          bakso ikan uk. besar/ 15 butir bakso ikan uk. kecil • kencur (boleh lebih jika suka) • bawang putih uk. kecil (1 siung uk. besar) • cabai rawit besar • Bumbu: • garam • kaldu bubuk • gula merah (sisir halus)
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            Spicy Beef Teriyaki With Paprika

            daging sapi khas dalam • paprika hijau • cabai rawit • bawang bombay • bawang merah • bawang putih • tomat hijau kecil • jahe • lengkuas • Bumbu: • saus teriyaki • garam •
            • 1 porsi
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            Mie Ayam Bumbu Kecap

            mie tepung ukuran sedang khusus mie ayam • paha ayam utuh • sayur sawi hijau • air untuk merebus ayam • air untuk merebus mie • serai • lengkuas • daun jeruk • minyak untuk menumis • air • Bumbu halus: • jahe •
            • 4 porsi
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            Spicy BBQ Yakiniku (Homemade)

            @100gr daging sapi iris tipis khusus suki/yakiniku • Saus Barbeque siap pakai (saya pakai Del Monte) • bon cabe • butter/margarin • Pelengkap: • daun selada • tomat ceri belah jadi 2 • bawang bombay iris sesuai selera
            • 1 porsi
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            Cumi Saus Sambal Tiram Terasi

            cumi-cumi besar • Bumbu sambal terasi: • cabai merah besar • cabai rawit • bawang putih • bawang merah • tomat ukuran kecil • terasi • daun jeruk • Pelengkap: • lengkuas • jahe •
            • 1 porsi
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            Perkedel Kentang Isi Sapi Cincang dan Melted Cheese

            Bahan perkedel: • kentang ukuran sedang • bawang daun • telur ayam • tepung maizena • bawang merah • bawang putih • cabai rawit lombok • garam • kaldu bubuk • merica • Minyak untuk menggoreng •
            • 8 buah
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