藍海磯崎鄉下廚房

台東縣成功鎮

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；以及探索特色美食。
原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作，加工銷售。

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藍海磯崎鄉下廚房

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螞蟻上樹 (炒冬粉)

食材 • 冬粉 1~2糰 • 絞肉 • 高麗菜或大白菜 • 紅蘿蔔 • 芹菜 • 蒜頭 • 紅辣椒 • 調味料 • 鹽 • 高鮮味精 • 米酒 •
- 20 分鐘
- 4人份
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竹筍滷肉(肉燥)

食材 • 竹筍 • 香菇 • 絞肉 • 蒜頭 • 油蔥酥 • 調味料 • 鹽 • 白胡椒粉 • 冰糖 • 米酒 • 醬油
- 45 分鐘
- 4人份
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丁香魚干貝醬在家輕鬆作

紅辣椒或朝天椒 • 丁香魚乾(小) • 珠貝(小) • 蒜頭 • 櫻花蝦乾或蝦米乾(小) • 白芝麻 • 黑芝麻 • 花椒粒 • 調味料 • 食用油(植物油) • 鹽 • 冰糖 •
- 1小時
- 10+
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古早味滷虱目魚頭

虱目魚頭 • 豆鼓 • 蒜頭 • 生薑 • 紅辣椒 • 青蔥 • 九層塔 • 調味料 • 鹽 • 醬油 • 米酒 • 白胡椒粉 •
- 30分鐘
- 4人份
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涼拌大頭菜

大頭菜 • 紅辣椒 • 蒜頭 • 調味料 • 鹽 • 高鮮味精或糖 • 辣豆瓣醬 • 香油
- 15分鐘
- 3人份
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山東炒炒肉

豬肉(牛肉)切絲或切片 • 大白菜 • 紅蘿蔔 • 小黃瓜 • 洋蔥 • 蒜頭 • 紅辣椒 • 調味料 • 鹽 • 米酒 • 高鮮味精 • 香油 •
- 20分鐘
- 4人份
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糖醋涼拌高麗菜

高麗菜 • 蒜頭 • 紅辣椒 • 調味料 • 鹽 • 味醂 • 砂糖 • 白醋或果醋
- 20分鐘
- 3人份
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涼拌大黃瓜子

大黃瓜 • 任何可生食涼拌的蔬菜 • 紅辣椒 • 蒜頭 • 檸檬或檸檬原汁 • 調味料 • 鹽 • 糖 • 醬油 • 香油
- 10分鐘
- 3人份
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皮蛋拌地瓜葉

皮蛋 • 地瓜葉 • 蒜頭 • 紅辣椒 • 調味料 • 鹽 • 醬油 • 高鮮味精 • 香油
- 15分鐘
- 3人份
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番茄紅燒牛肉-速成版

紅燒牛肉罐頭 • 紅番茄 • 洋蔥 • 紅蘿蔔 • 調味料 • 番茄醬 • 紅酒 • 黑胡椒粉
- 15 分鐘
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韓式泡菜炒肉片

韓式泡菜 • 松阪豬 • 青蔥 • 蒜頭 • 芫荽 • 米酒 • 白胡椒粉
- 15 分鐘
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清燙楊桃豆(翼豆)

楊桃豆 • 紅辣椒 • 蒜頭 • 鹽 • 醬油 • 麻油 • 烏醋 • 番茄醬
- 15 分鐘
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青椒炒肉片

松阪豬 • 青椒 • 蒜頭 • 紅辣椒 • 蔭豆鼓 • 鹽 • 米酒
- 30 分鐘
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鹹蛋蔭瓜蒸肉

絞肉 • 蔭瓜 • 熟鹹蛋 • 蒜頭 • 米酒 • 白胡椒粉 • 香油
- 45 分鐘
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小黃瓜炒豬肝

豬肝 • 小黃瓜 • 黑木耳 • 紅辣椒 • 薑 • 蒜頭 • 鹽 • 高鮮味精 • 米酒 • 白胡椒粉 • 黑麻油
- 30 分鐘
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絲瓜湯麵

絲瓜 • 肉醬罐頭 • 高麗菜 • 金茸 • 青蔥 • 麵條 • 鹽 • 香油或橄欖油
- 30 分鐘
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蔥油餅

中筋麵粉 • 青蔥 • 粗粒黑胡椒粉 • 香油 • 白胡椒鹽 • 辣椒醬與醬油膏
- 45 分鐘
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竹筍絲瓜湯

竹筍 • 絲瓜 • 鹽 • 高鮮味精 • 白胡椒粉
- 30 分鐘
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鳳梨筍片

鳳梨 • 帶殼竹筍 • 蒜頭 • 鹽 • 味醂 • 白芝麻油
- 30 分鐘
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榨菜炒豬腱

豬腱 • 涪陵榨菜 • 蒜頭 • 紅辣椒 • 鹽 • 味醂 • 白胡椒粉 • 米酒
- 15 分鐘