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@cook_6828892
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默默地喜歡上了甜點,於是像隻松鼠,將喜歡的食譜一篇篇的堆了起來。總是在驚覺身後的食譜堆快要「山崩」的時候,才慌張地抽起幾篇食譜,認真研究實作。

因為是個怕麻煩的人,所以做的甜點多是基本款,只要懂得打發蛋白霜跟蛋黃,有台烤箱跟小器具,這些食譜都容易上手。

歡迎到我的網誌和噗浪看看,我會在上頭分享許多旅途、料理與日常的記事。

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    CARA /秋之旬味第二彈,栗子磅蛋糕。Chestnut Pound Cake。

    熟栗子 • 無鹽奶油 • 低筋麵粉 • 蛋 • 細砂糖 • 蜂蜜 • 烈酒(威士忌、萊姆酒、利口酒) • 8.5cm x 16.5cm x 5cm長方形烤模
    • 0 分鐘
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    CARA /客家醃梅漬嫩薑,季節限定的酸甜滋味。Hakka Pickle Plum with Ginger。

    嫩薑 • 水 • 梅子汁 • 米酒 • 二號砂糖
    • 0 分鐘
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    CARA /義大利香料起司圓餅(蛋黃餅乾)。Seasoning Leaves Cheese Cookie。

    低筋麵粉 • 奶油 • 細砂糖 • 蛋黃 • 萊姆酒(白蘭地、威士忌) • 起司粉(片) • 義大利香料
    • 60030 分鐘
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    CARA /德式蘋果溫蛋糕的傳統美味。Apfelkuchen。

    長型烤模(14cm*24cm)或9吋蛋糕模(直徑23cm) • 低筋麵粉 • 無鹽奶油 • 細白砂糖 • 蛋 • 牛奶 • 無鋁泡打粉 • 鹽 • 檸檬皮屑 • 蘋果(小型)
    • 600 分鐘
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    CARA /布列塔尼酥餅的法式風情。Galettes Betonnes。

    中筋麵粉 • 杏仁粉 • 無鋁泡打粉 • 無鹽奶油 • 細白砂糖 • 鹽 • 蛋黃 • 蛋液 • 萊姆酒 • 6cm環狀烤模
    • 120 分鐘
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    CARA /義大利杏仁脆餅的無油輕負擔。Biscotti。

    中筋麵粉 • 杏仁粉 • 黑糖 • 鹽 • 蛋 • 檸檬皮屑 • 高筋麵粉
    • 60 分鐘
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    CARA /基本戚風蛋糕,唐寧伯爵茶戚風蛋糕。Twinings Earl Tea Cake。

    蛋黃 • 黑糖 • 二號砂糖 • 植物油 • 紅茶粉 • 紅茶液 • 低筋麵粉 • 無鋁泡打粉 • 蛋白 • 細白砂糖 • 蜂蜜
    • 105 分鐘

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