mami的魔法廚房

牛奶80公克 • 乾酵母3公克 • 黑芝麻 • 紅棗 • 低筋麵粉 • 蜂蜜 • 鹽 • 無鹽奶油 • 全蛋液

煮熟的毛豆 • 水 • 小麥胚芽 • 啤酒酵母 • 卵磷脂 • 白芝麻10公克 （或核桃/胡桃 20公克） • 蜂蜜10公克

毛豆 • 水 • 卵磷脂 一匙 （7公克） • 小麥胚芽粒 一匙 （9公克） • 乾酵母 • 蜂蜜 • 中筋麵粉 • 青汁 一包 • 青提子

小魚乾 • 市售滷豆乾 （我用義美的） • 紅甜椒 • 大蒜 • 蔥花 • 辣椒 • 醬油 • 味醂（可不加） • 糖 （可不加）適量 • 白胡椒粉 • 香油

豬前腿肉 • 芋頭絲（丁/塊）155公克 • 鹽 • 糖 • 雞粉 • 白胡椒粉 • 冰塊水 • 香蒜粉 • 玉米粉 • 冰水 • 以上混合備用 • 小蘇打粉1.3公克

雞胸肉 • 蛋 • 各式喜歡的蔬菜 • 豆皮/豆乾絲 • 市售胡麻沙拉醬

材料: • 破布子30斤 • 嫩薑2斤（這樣的量已算多，薑越多味道濃會比較好吃） • 大蒜2.5斤 • 生的花生2斤 • 調味料： • 鹽375g • 白蔭油約1200毫升 • 冰糖約1125g • 黃豆醬一罐（720公克） • 辣豆瓣醬1/2罐 • 香油250毫升 •

材料: • 麵粉300公克 • 冰塊+水= • 糖30公克 • 鹽3.5公克 • 乾洋蔥12公克 • 香蒜粒2公克 • 乾酵母4.5公克 • 乳酪絲40公克 • 表面裝飾用-香蒜奶油醬 • 無鹽奶油30公克 • 材料： •

麵團的材料： • 中筋麵粉 • 鹽 • 乾酵母 • 堅果碎粉 • 楓糖 • 水210+30=240公克 • 自製粗花生粉240公克 • 豬油60公克 • 楓糖60公克 • 鹽

材料:(約15個) • 芋頭 • 細砂糖 • 奶粉 • --------------- • 紅豆 • 麥芽 • 奶油 • --------------- • 新鮮草莓 • 玉米粉3T

材料： • 去骨雞腿兩支（切成塊狀） • 高麗菜（切方塊狀口感會比較好） • 紅蘿蔔 • 洋蔥 • 青椒 • 醃料： • 黑胡椒少許 • 白胡椒少許 • 鹽少許 • 以上撒在雞腿上醃漬一下 • 醬料： •

材料: • 青江菜四顆 • 香腸2條 • 大蒜3瓣 • 薑片3片 • 米一杯 • 調味料： • 鹽一小匙 • 秘製醃肉粉

材料: • 中筋麵粉600公克 • 乾酵母5公克 • 糖20公克 • 水330公克 • 內餡： • 蔥花60公克 • 鹽 一小匙 • 胡椒粉1/2小匙 • 小蘇打粉1/4小匙 • 油20公克 • 以上拌勻

█材料一： • 乾酵母 • 糖 • 度左右的溫水115公克 • █材料二： • 統一麥典實作工坊麵粉250公克 • 鹽 • 香蒜粒 • 乳酪絲30公克 • █材料三： • 全蛋 ×1 • 橄欖油25ml (約1.5小匙) •

材料： • 統一麥典實作工坊麵粉300公克 • 純山藥粉20公克 • 韓式辣椒粉2公克 • 乾辣椒末2公克 • 糖50公克 • 鹽3.5公克 • 水195公克 • 乾酵母 • 表面裝飾： • 柴魚片、海苔粉、美乃滋

材料一： • 洋蔥90公克 • 培根2～3片 • 材料 二： • 統一麥典實作工坊麵粉300公克 • 奶粉35公克 • 糖42公克 • 鹽3.6公克 • 粗的黑胡椒粒5公克 • 乾酵母3.5公克 • 水210公克 • 奶油30公克

材料： • 蛋2個 (一個約重60g) • 水300 • 配料:魚板.鮮香菇(可隨個人喜好) • 烹大師柴魚粉5公克

材料： • 蛋2個 (一個約重60g) • 水300 • 烹大師柴魚粉5公克 • 配料:魚板.鮮香菇(可隨個人喜好)

█ 麵團材料: (@43g*18個→分二鍋煎) • 統一麥典實作工坊麵粉 • 低筋麵粉 • 糖 • 鹽 • 乾酵母 • 水 • 液態油 • █ 高麗菜內餡: • 高麗菜 • 絞肉(五花肉) • 紅蘿蔔絲 •

材料：(約15-16個) • 絞肉 • 米酒 • 薄鹽醬油12公克 • 蠔油 • 砂糖 • 鹽 • 新鮮洋蔥末 • 香蒜粒 2.5公克 (訂購→ 蝦皮 露天) • 薑泥 • 純黑胡椒粉 • 全蛋一個 •