antonismavro

μαυρομάτικα φασόλια • πελτέ • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • καρότα ροδέλες • σέλινο ολόκληρα τα τούφακια • ρύζι Καρολίνα • ελαιόλαδο • νερό • ζωμό λαχανικών (προαιρετικά) • ξερή Ρίγανη • αλάτι • Πιπέρι

Αγγουράκια κάπαρης • κάπαρη από τις μύτες τους (μυτούλες) • Χοντρό αλάτι • Ξύδι από κρασί

κριθαράκι (2 φλιτζάνια τσαγιού) • βούτυρο φρέσκο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • καρότο σε μικρά καρέ ή στο multi • πάπρικα γλυκιά • πελτέ • ρίγανη • βασιλικό • αλάτι • Πιπέρι τριμμένο • νερό ζεστό. Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε και λίγο σάλτσα ντομάτας μέσα στο νερό • ντοματίνια κομμένα στην μέση •

Barilla spaghetti 6 • αλάτι για τα μακαρόνια • νερό για τα μακαρόνια • κομμάτια guanciale • σκόρδο ολόκληρη σπασμένη καθαρισμένη • φρέσκο βούτυρο • φρέσκο ελαιόλαδο • ολόκληρο αυγό φρέσκα βιολογικά • κρόκους φρέσκα βιολογικά • τριμμένο πεκορίνο • Πιπέρι φρέσκο τριμμένο και αλάτι • Στο τέλος τριμμένο Πεκορίνο από πάνω

μοσχαράκι χτένι σε μεσαία κομμάτια • αλεύρι για να πανάρουμε το κρέας • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα • κρεμμύδια ψιλοκομμένα • σκόρδο ψιλοκομμένες • μπαχάρια • ξύλο κανέλα • κύμινο (προαιρετικά) • πελτές • ζάχαρη • άσπρο κρασί • κονκασέ •

αυγά χτυπημένα καλά • ντομάτες τριμμμένες στον τρίφτη • ζάχαρη στην σάλτσα • ντοματίνια κομμένα στην μέση • κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη • κάπαρη πλημενες καλά • αντζούγιες ολόκληρες χωρίς το μεσαία αγκάθι και πλημένες • ρίγανη • μπούκοβο • Αλάτι πιπέρι • Τυρί τριμμένο πεκορίνο • ελαιόλαδο

ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι • σκόρδο ψιλοκομμένες • τσίλι πιπεριά κόκκινη ή πράσινη ψιλοκομμένη • αντζούγιες • ντοματίνια κομμένα στην μέση μακρόστενα • σάλτσα από ντομάτα και λίγο ζάχαρη • ελιές ροδέλες χωρίς κουκούτσι • κάπαρη λεπτή • ζουμί από τα μακαρόνια • μαϊντανό ψιλοκομμένο • Αλάτι πιπέρι • σπαγγέτι Barilla No5 •

βλίτα καθαρισμένα και πλυμένα στο νερό έτοιμα για βράσιμο • ντομάτες τριμμμένες στον τρίφτη • πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη • φρέσκα αυγά • Ελαιόλαδο για το τηγάνι • ζάχαρη • Αλάτι πιπέρι • Τυρί τριμμένο

χοιρινά μάγουλα κομμένα σε κομμάτια μεσαία • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα • μπέικον καπνιστό σε κύβους όχι λουρίδες • καρότα σε ροδέλες ή κύβους • κομμένους μεγάλους κύβους σελινόριζας • μικρά μανιτάρια κομμένα στα 4 • κρεμμύδι ψιλοκομμένο καθαρό βάρος 170 γρ • σκόρδο λιωμένο ή 1 κουταλιά γλυκού πάστα • δάφνες για το (bouquet garni) • θυμάρι για το (bouquet garni) • μαϊντανό για το (bouquet garni) • φασκόμηλο για το (bouquet garni) •

αλεύρι μπλε Γιώτης για όλες τις χρήσεις περασμένο από σουρωτήρι • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματιού Όλυμπος • ζάχαρη άχνη από σουρωτήρι • αλεσμένα αμύγδαλα ψίχα ωμά • φρέσκο βιολογικό αυγό σε θερμοκρασία δωματίου • αλάτι • σκόνη βανίλια • yuzu ή ξύσμα από λάιμ ή γκρέιπφρουτ • περίπου 5 μεγάλες κουταλιές σούπας μαρμελάδα μανταρίνι ή πορτοκάλι με κομματάκια • αυγά βιολογικά σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη άσπρη κρυσταλική • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Όλυμπος •

μαύρη σοκολάτα ή κουβερτούρα • βούτυρο • κρόκους αυγών (φρέσκα βιολογικά) • μπισκότα πτι μπερ σπασμένα με το χέρι σε ασύμμετρα κομμάτια μικρά, μεσαία • φιστίκια Αιγίνης αποφλειωμένα αλμυρά • ζάχαρη άχνη περασμένη σπο το σύρμα

Νο 6 Barilla 500 γρ • αλάτι για το νερό • ψιλοκομμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας ή πεκορίνο Romano • Φρέσκο Βούτυρο (προαιρετικά) ή το βάζουμε στο τέλος στα μακαρόνια ή το αναμιγνύουμε λιωμένο στο τυρί • πιπεράκια ζεσταμένα στο τηγάνι και αλεσμένα • βαθιές κουτάλες ζουμί από τα μακαρόνια • Φρέσκο πιπέρι και τριμμένο πεκορίνο για το τέλος

κριθαράκι (Φιδεδάκι) Ανδριώτικο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • καρότο στο μούλτι • πολτό σκόρδο • δάφνης • μπαχάρια • σάλτσα ντομάτας poumaro • τζούρα ζάχαρη • νερό ζεστό • ζωμό λαχανικών φρέσκο • μπριζόλες λαιμού χοιρινές • Αλάτι πιπέρι •

στήθος κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια κομμένα • Αλάτι πιπέρι • μουστάρδα (1κουταλιά του γλυκού) • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα • ψιλοκομμένο κρεμμύδι • σκόρδο ψιλοκομμένο • _3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι • αμπόριο για Ριζότο • Ελαιόλαδο • άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • ζάχαρη •

χυμό από 7_8 λεμόνια • ζάχαρη άσπρη κρυσταλική • νερό • Ξύσμα φλούδας από ένα λεμόνι χωρίς κερί

φέτα θρυμματισμένη με τα χέρια • τριμμένο κασέρι • πιπεριά κέρατο σε τετράγωνα κομμάτια • πιπεριά Φλωρίνης ψημένη, κομμάτια τετράγωνα κομμένα • ντομάτα ώριμη σε ροδέλες κομμένα στα 4. Κάθε ροδέλα στα 4 • Ελαιόλαδο • Μπούκοβο • Αλάτι πιπέρι • Φρέσκο θυμάρι τα φύλλα του • Ρίγανη • ζάχαρη πάνω από τα κομμάτια της ντομάτας • Γιατί όχι 2,3 ελιές κομμάτια ή 5-6 σπυριά κάπαρη??? Εσείς αποφασίστε •

μακαρόνια Νο 10 • ελαιόλαδο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • καρότο ψιλοκομμένο στο μούλτι • σκελίδα σκόρδο στην πρέσα (πολτό) • άσπρα μικρά μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια • κόκκινο ημίγλυκο κρασί • σάλτσα ντομάτας • ζάχαρη • φρέσκο θυμάρι • ζωμό λαχανικών • Αλάτι πιπέρι •

ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 200γρ • ελαιόλαδο • σκόρδο πολτοποιημενες • ντομάτα κονσέρβα κύκνος με ολόκληρες ντομάτες λιμωμένες • γλυκού κοφτή ζάχαρη • φίλα βασιλικού ψιλοκομμένα • λαζάνια Barrila • ρικότα ή ανθότυρο • μοτσαρέλα σε πολύ λεπτές φέτες • Αλάτι πιπέρι

μύδια • γάλα καρύδας • κρέμα γάλακτος adoro (τη ροζ συσκευασία) παχύρρευστη • κολοκύθι καθαρισμένο από έξω • καρότο • Αλάτι πιπέρι • σκελίδα σκόρδο στην πρέσα • ούζο • ροκφόρ τριμμένο ή μπλε τυρί • φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο

ξερή μαγιά • ζάχαρη • χλιαρό νερό • αλεύρι Κούλα ΓΟΧ ή σκληρό αλεύρι περασμένο στο σύρμα • ελαιόλαδο • ταχίνι • αλάτι • μέλι • ταχίνι (προαιρετικά) • νερό • Σουσάμι ή παπαρουνόσπορο