Nico Acquaviva

gnocchi di patate

vongole veraci • grammi di spaghettoni • d'aglio • limone con buccia edibile • prezzemolo • vino, olio, sale pepe quanto basta

grammi di ceci lessati • grammi di cozze sgusciate • grammi di pasta formato tubettini (o altro formato a vostra scelta) • limone con la buccia edibile • olio extravergine d'oliva, sale, pepe, prezzemolo fresco, alloro

pasta sfoglia già pronta • grammi di macinato misto • provola affumicata fresca • grammi di mortadella in una sola fetta • grammi di besciamella • uova (uno per l'impasto e uno per spennellare) • grammi di pangrattato • grammi di formaggio grattugiato a piacere • olio extravergine d'oliva, sale, pepe vino bianco

grammi di farina 00 • uovo • grammi di stracciatella • grammi di prosciutto crudo • grammi di burro • salvia, sale, pepe

grammi di tagliatelle all'uovo • grammi di mazzancolle • grammi di gorgonzola dolce • panna fresca • concentrato di pomodoro • d'aglio • Quanto basta olio, sale, pepe rosa in grani, foglie di timo al limone

pasta briseè già pronta • Verdure e ortaggi • panna da cucina • uova • grammi di pancetta affumicata a cubetti • Quanto basta sale e pepe

Finocchi quanto basta • grammi di pangrattato • grammi di formaggio grattugiato a piacere • Sale, pepe, origano, olio extravergine d'oliva

grammi di paccheri • grammi di pomodori datterini gialli • grammi di pomodori datterini rossi • grammi di pomodori pachino • basilico fresco • panna fresca • grammi di parmigiano reggiano • Sale, olio, pepe quanto basta

grammi di tagliolini • grammi di burro • grammi di parmigiano reggiano • Zafferano • tartufo • Erbe aromatiche

carote grandi • grammi di burro • Sale, pepe, foglioline di timo fresco • Necessario spago da cucina

riso varietà Carnaroli • mazzancolle • limone biologico • arancia biologica • Sale • pepe • prezzemolo • vino bianco • olio extra vergine d'oliva

patate medie possibilmente della stessa grandezza • pomodori • Provola affumicata quanto basta • Olio d'oliva, sale, pepe, origano, timo

grammi di farina 00 • grammi di patate lessate • uova • lievito di birra disidratato • La buccia grattugiata di un'arancia • grammi di olio extravergine di oliva • Mezzo cucchiaino di sale • Zucchero semolato quanto basta • Olio per frittura

tagliolini di semola di grano duro • Pistilli di zafferano • burro • parmigiano • Finocchietto • timo • pepe

fettine di petto di pollo • pomodori datterini (o altra varietà) • provola affumicata • burro • Olio extra vergine di oliva • origano • timo • sale • pepe • farina

fusilli • pecorino romano • Pepe (possibilmente da macinare al momento)

spaghetti • barbabietole già lessate e spellate • panna • parmigiano • Granella di pistacchi tostati • Aglio • erbe aromatiche • olio extravergine di oliva • pepe

zucchina verde freschissima • Formaggio spalmabile quanto basta • Prosciutto cotto, o altro affettato • Burro, parmigiano o grana padano • Mezzo bicchiere di aceto, sale

grammi di cavatelli • grammi di cozze e vongole in pari quantità • grammi di pomodorini tipo ciliegino o datterino • d'aglio, sale, pepe • limone, un mazzetto di prezzemolo • vino bianco, olio extravergine d'oliva