Andy Chang

南瓜片300g • 醬油70-80g • 鹽麴20-25g

千張豆皮2大張 • 豬絞肉 • 芋頭 • 醬油適量 • 黑胡椒適量 • 白胡椒適量 • 米酒適量 • 雞蛋一顆

梅花豬肉360g • 鹽巴2%（肉重360*0.02=7.2g) • 現磨黑胡椒（我是用1:1大約7g)

蜂蜜檸檬 • 藜麥高粱醋 • 氣泡水

生臭豆腐四小塊 • 絞肉約300g • 醬油 • 米酒 • 黑胡椒 • 白胡椒 • 蒜頭 • 青蔥 • 香油 • 以上材料皆適量

香菇2朵 • 杏鮑菇2條 • 金針菇一包 • 蔥15g（切碎） • 香菜5g(切碎) • 雞胸肉適量 • 蒜頭適量（切碎） • 橄欖油90g • 紅酒醋30g • 辣油適量

過貓🐈一把 • 鹽麴2-3湯匙🥄 • 藜麥高粱醋 2-3湯匙🥄 • 香油或辣油適量 • 白芝麻少許

金針菇 • 藜麥高粱醋 • 切好冰鎮過的洋蔥（這樣比較沒有嗆辣感） • 鵝油辣椒醬（其實辣油也可） • 薄鹽醬油（一般醬油也行） • 蔥花少許 • 白芝麻少許

金針菇一包 • 紅酒醋適量 • 鵝油辣椒醬適量 • 薄鹽醬油適量 • 蔥少許 • 白芝麻少許

牛蒡1條 • 紅蘿蔔半條 • 蒜頭兩粒切小塊 • 煙燻腿（雞腿） • 拜拜完剩下的鹹水雞 • 味琳1湯匙 • 芝麻適量

千張豆皮 • 韭菜2把，切小段 • 豆乾三塊切丁 • 冬粉一塊，泡熱水後剪碎 • 碎蛋（兩顆雞蛋入鍋炒碎） • 絞肉用米酒、醬油、五香粉，少許鹽巴、白胡椒調味後攪拌入置放約半小時入味

洋蔥一顆，切絲或一小片 • 紅蘿蔔一條，切小塊 • 牛番茄2顆中等大小（可另用番茄罐頭） • 薑泥適量 • 蒜泥適量 • 香菜1～2小把，把大部分葉子拔起，梗切小段 • 椰漿150~200cc • 鷹嘴豆一杯半米杯先泡水在冰箱8小時或一晚 • 印度紅咖哩一包 • 水800cc • 好市多雞胸肉一包，洗淨後用廚房紙巾擦乾，用叉子把肉平均插一下，再切成塊 • 好市多無糖優格約1-2米杯的量 •