Conejo al ajillo en escabeche suave de sidra y brandy

Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles

Un lomo de conejo cortado en medallones, con un toque de escabeche suave al paladar, ligeramente crujiente por fuera y jugoso en su interior #CookpadCocinaConAlexa

Conejo al ajillo en escabeche suave de sidra y brandy

Un lomo de conejo cortado en medallones, con un toque de escabeche suave al paladar, ligeramente crujiente por fuera y jugoso en su interior #CookpadCocinaConAlexa

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

60 minutos
  1. Lomosconejo
  2. 6 dientesajo
  3. 2 hojasfrescas de laurel
  4. 15semillas enteras de pimienta negra
  5. 2clavos
  6. Aceite de oliva virgen
  7. Vinagre de sidra
  8. Brandy
  9. Sal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Para este plato sólo cogeremos los lomos del conejo que cortaremos en forma de medallones de un dedo y medio de grosor, una vez cortado salpimentamos el conejo

  2. 2

    En una sartén con abundante aceite de oliva muy caliente pasamos a sofreír los dientes de ajo y pelados, junto con las hojas de laurel y la pimienta en grano a fuego medió

  3. 3

    Añadimos 2 clavos

  4. 4

    Añadimos los cortes del lomo del conejo junto con el ajo, el laurel, la pimienta y el clavo. Dejamos que se vayan cocinando los ingredientes a fuego medió bajo, cuándo veamos que el conejo comienza a coger un tono ligeramente dorado, añadiremos un chupito generoso de vinagre de sidra y otro chupito de brandy.

  5. 5

    Ligamos bien la vinagre y el brandy, dejando que se vaya reduciendo la salsa a fuego bajo hasta que tenga un aspecto como caramelizado. Procedemos al emplatado

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles
A mis hijas, mi pareja y mis amigos
Leer más

Comentarios

Recetas similares