Estofado de ocre con cordero
Pablo Rishmawi @PabloRC
Uno de mis platos de la comida árabe favorito! Me lo hacía mi abuela cuando era niño y ahora trato de prepararlo al menos 1 vez al mes.
El cordero tarde bastante en cocinarse para que quede bien blando por tanto el tiempo de preparación de este plato dependerá de que tan blandito o duro esté la carne de cordero.
Con todo vale la pena y se acompaña con arroz árabe que en mi página está la receta.
Les va a encantar !!!
Estofado de ocre con cordero
Uno de mis platos de la comida árabe favorito! Me lo hacía mi abuela cuando era niño y ahora trato de prepararlo al menos 1 vez al mes.
El cordero tarde bastante en cocinarse para que quede bien blando por tanto el tiempo de preparación de este plato dependerá de que tan blandito o duro esté la carne de cordero.
Con todo vale la pena y se acompaña con arroz árabe que en mi página está la receta.
Les va a encantar !!!
Paso a paso
- 1
Condimentamos el cordero con sal, pimienta negra y ajos
- 2
Ponemos a dorar un par de dientes de ajos en la media barra de mantequilla, luego agregamos la cebolla y los tomates frescos.
- 3
Vamos sofriendo todo y agregamos las dos latas de tomate
- 4
Cuando esté todo bien mezclado y el tomate esté cocinado agregamos las piezas del cordero
- 5
Por otro lado sofreímos en aceite de oliva los ocres
- 6
Al tomate le agregamos las hojas de laurel y dejamos cocinar hasta que el cordero esté muy suave en mi caso se tardó 2 horas (puedes usar olla a presión y te evitas el tiempo de espera) Cuando finalmente esté listo agregas el ocre y lo cocinas por unos 5 minutos más todo para que se mezclen los sabores
- 7
Puedes hacer el arroz árabe que está en mi recetario. Este plato queda perfecto acompañado por este arroz !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo Rishmawi le encantará ver cómo quedó.
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