Albóndigas con patatas
Os voy a compartir la receta de albóndigas que triunfa en mi casa, incluso mis hijos pequeños vacían el plato.
Albóndigas con patatas
Os voy a compartir la receta de albóndigas que triunfa en mi casa, incluso mis hijos pequeños vacían el plato.
Paso a paso
- 1
Mezclamos la carne picada, el pan rallado, los dos huevos, 2 ajos bien picaditos, la leche y una pizca de sal. Mezclamos todo muy bien. Y si se puede, dejamos macerar media horita.
- 2
Hacemos bolitas no muy grandes y las rebozamos en la harina.
- 3
Freímos las albóndigas, lo Justo para sellarlas y que se doren un pelín. Así no se nos deshacen al cocinarlas después.
- 4
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla bien picada, cuando se empiece a dorar añadimos los dos ajos que quedan bien picados y lo dejamos un minuto más. Añadimos el tomate rallado y la cucharada sopera de tomate frito comprado (solo para dar color) y dejamos que reduzca un poco el agua (sin dejar secar del todo).
- 5
Pasamos a una tartera grande el sofrito, las albóndigas, el vino, las patatas cortadas en trozos no muy pequeños para que no se nos deshagan y cubrimos de agua. Añadimos la pastilla de caldo y removemos bien.
- 6
Una vez empiece hervir, bajamos el fuego a temperatura media-alta y tapamos la tartera. Dejamos cocinar unos 30 min hasta que las patatas estén blandas. Si vemos que se nos va quedando sin caldo podemos añadir más agua.
- 7
Último paso, a comer!! 🍽
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