Pámpano, edamame y espárragos verdes
Una receta muy simple de hacer, sabrosa y con contraste de sabores y texturas. Incluye el alimento de moda, el edamame, que si todavía no lo han probado, recomiendo que lo hagan. Tiene muchas propiedades y pese a que en el mundo oriental se utiliza más bien de aperitivo, casa muy bien en muchos tipos de plato. #mirecetario Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/WCObzwiH8KI
Pámpano, edamame y espárragos verdes
Una receta muy simple de hacer, sabrosa y con contraste de sabores y texturas. Incluye el alimento de moda, el edamame, que si todavía no lo han probado, recomiendo que lo hagan. Tiene muchas propiedades y pese a que en el mundo oriental se utiliza más bien de aperitivo, casa muy bien en muchos tipos de plato. #mirecetario Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/WCObzwiH8KI
Paso a paso
- 1
Hervimos el edamame 5 minutos en agua con sal. Cuando pase este tiempo lo reservamos en un bol con agua y con hielo
- 2
Salamos el pescado, lo enharinamos y lo freímos un minuto por cada lado. Reservamos
- 3
En el mismo aceite sofreímos la cebolla y los ajos, finamente picados y con un toque de sal. Dejamos a fuego lento 15 minutos
- 4
Pasado este tiempo añadimos la harina y removemos para que se tueste pero sin que se queme
- 5
Hecho esto, añadimos el vino, el caldo y perejil picado. Y dejamos que vaya reduciendo
- 6
Cuando la salsa haya reducido, regresamos el pescado a la cazuela y hacemos cinco minutos a fuego lento
- 7
Aprovechamos este tiempo para desgranar el edamame y hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva los espárragos. Antes les quitamos el pie.
- 8
Cortamos los espárragos en trozos de bocado y los añadimos, junto con el edamame, a la sartén con el pescado. Apagamos el fuego y dejamos dos minutos antes de servir
- 9
Y listo el ¡platazo! A tu disposición por si la haces. Y, si la cocinas, comparte tu foto!!!
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