Alubia roja de Burgos

Es un guiso lento, como los hacían las madres, así les daba tiempo a hacer las labores de la casa... Me faltan algunos ingredientes pero vamos a intentar que salgan como las hace mi hermano, que es un gran cocinero #mirecetario2 #1receta1arbol #onerecipeonetree #cookfriday #comidasana
Alubia roja de Burgos
Es un guiso lento, como los hacían las madres, así les daba tiempo a hacer las labores de la casa... Me faltan algunos ingredientes pero vamos a intentar que salgan como las hace mi hermano, que es un gran cocinero #mirecetario2 #1receta1arbol #onerecipeonetree #cookfriday #comidasana
Paso a paso
- 1
Poner la alubia en remojo 24h, cambiando el agua.
- 2
Poner los ajos a asar, que no se quemen, para luego poder triturarlos. Limpiar la verdura, la verdura va en pieza entera, menos una patata que va casqueada.
- 3
Poner en agua fría la alubia, más o menos media cazuela. No se pone la sal hasta el final. Luego se puede añadir más, siempre agua caliente, en pocos, el laurel, los ajos y las carnes. Llevarlo a ebullición, lentamente, cuando arranque limpiar la nata que se hace de la carne, añadir el tomate, las verduras y las especies. Tapar y cuando empiece a hervir, bajar al mínimo. Nunca se remueven las legumbres, solo introducir la pala y dar un suave movimiento para que no se rompan.
- 4
Lo dejé 3 h a fuego bajo, me dio tiempo a limpiar tranquila😉. Pasado el tiempo, sacar las verduras, y triturar. Comprobar de sal. Añadir la morcilla, dejar cocer otros 10 minutos a fuego bajo. Si hay mucho caldo sacar y reducir en una sartén. Y a disfrutar del placer....!!!!. 😘
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas Boloñesa y Bucatinis
Esta es una comida que siempre sorprende, propia de una cena familiar con un beguette francés y una copa de vino Pinot Noir. carunovi -
Albóndigas en Salsa Boloñesa
Seguramente estas pensando que es una redundancia de carne y si, lo es por completo; un sabroso festín de carne en una salsa que siempre logra su cometido, de alegrarnos la panza y hacer felices a lo comensales. carunovi -
Alubia roja de Anguiano
La Rioja hay un pueblo que se llama Anguiano, son muy conocidas sus fiestas ya que los jóvenes del lugar bajan una calle muy pendiente y empedrada con unos zancos muy altos, por la que se deslizan dando vueltas sin parar toda la pendiente.Son muy conocidas sus Alubias rojas muy codiciadas, no abundan mucho, son de temporada. Si bien existen variedades autóctonas en la cuenca del Mediterráneo, es con el descubrimiento de América cuando llegan a Europa, a través de España.A lo largo de la historia toda la población de La Rioja ha estado ligada a la producción y consumo del caparrón, a pesar que en los Valles del Iregua, Oja y Najerilla donde tras el triunfo de otros cultivos en el resto de la comunidad, se ha mantenido la pequeña huerta donde se produce esta apreciada legumbre..El cultivo de la alubia de Anguiano, como gusta calificarla a los productores de esta localidad serrana, ya no es un mero cultivo de huerta, sino que se ha convertido, en una señal de identidad para la población. milandebrera -
-
-
Alubia roja a mi manera
Estupendo plato de legumbre que no te puedes perder#diadelacuchara Luisa C Correcher -
Alubias rojas tradicionales
Comer alubias rojas tan ricas ya no es un misterio. Siempre salen en su punto. La legumbre es algo que no tiene que faltar en nuestra mesa!! Marga -
Alubia roja con chorizo a las hierbas aromáticas
Un plato sacíante, fuente de proteínas y otros nutrientes, plato único, ideal para los deportistas. "cocinar con jorgette" -
Alubias rojas a la Asturiana
#eldelantaldorado. Con estos fríos necesitamos algo calentito... Tonysantos -
Alubia pinta
Como buena castellana, me encanta la "olla podrida". Le faltaría muchos sacramentos, pero hay que adaptarse, haced la prueba, salen bueniiisimas..!! 😜 angie -
Alubia roja de Ibeas en olla rápida
La alubia roja de Ibeas es una alubia mantecosa, suave y sin hollejo. Una verdadera delicia LasRecetasDeMiMadre -
Alubias rojas con codornices
Me compré unas alubias rojas y dije, las voy a guisar que vienen las calores y me puse manos a la obra. La verdad es que están muy bien Pacomer -
Alubias rojas con choricitos picantes
Este es un buen momento para recuperar la cocina de cuchara. Esos guisotes que preparaban nuestras madres y abuelas y que se han ido casi perdiendo porque la gente ya no tiene tiempo para cocinar o porque les es más sencillo comprar comidas preparadas y listas para calentar.Sin embargo, cocinar unas legumbres con algunas hortalizas, bacon o chorizo, es un plato muy sano, nutritivo y económico. Cuqui Bastida -
Alubias rojas con lacón
Las recetas de cuchara son únicas, este es uno de esos platos tradicionales que se comen solos. Alubias con morcilla, lacón, chorizo y panceta. M.Jose -
Alubias de Tolosa
Este guiso dedicado a mi amigo Jose miguel. Es muy pesado de hacer porque para que salga rico tiene que estar hecho a fuego lento. ANGELOLIVA -
Alubia de Gernika
Aquí en. Gernika hay mucha alubia y tiene mucha fama, es alubia de Gernika de label, #1receta1arbol# mirecetario juani Gernika -
Alubias rojas con arroz blanco
#triviumdecocina#delantaldoradoVamos ya con la penúltima porción, color rojo, y se me ocurrió hacer estas alubias rojas para celebrar este color que tanto nos gusta, mi plato es el (5) puesto que hoy está nevando y hace mucho frío apetece plato de cuchara potente, con carbohidratos, y muy nutritivo, después de una mañana de ejercicio no hay nada mejor para reponer fuerzas#quedateencasa#yomequedoencasa La Cocina de Loli -
Alubias rojas con mucho amor
Vale, nosotros somos vascos... y lo de las alubias rojas... es nuestra perdición. Nada de alubias de bote ni olla express. Para esto hay que tener, tiempo, ganas, paciencia, y mimo, mucho mimo.Esta receta aunque parezca "a falta de verduras" es un clásico que nunca falla. Pero hay que cuidar mucho la materia prima y no escatimar.#nuriceta Maialen -
Alubias rojas con costilla de cerdo adobada
Un plato típico de la parte de Cantabria y que es fabuloso para los días de mucho frio. penchi briones garcia -
Alubias rojas con arroz y longaniza
En la República Dominicana este plato sería un (moro de habichuelas rojas con longaniza) he recreado uno de esos tantos días en que mi madre nos preparaba esta comidita. Ángeles Medina -
Alubias rojas con piparras
#LasRecetasDeCookpadEsta es mi receta para el reto de las recetas familiares.La receta es de mi madre y es el típico plato de cuchara para comer un domingo con toda la familia.Yo las hago en la olla rápida a primera hora de la mañana para que les dé tiempo a reposar al menos 3 horas antes de comer y que se forme ese líquido espeso tan rico. También se pueden dejar hechas la noche anterior.Además aguantan unos días en la nevera y congelan muy bien, así que se puede hacer mucha cantidad de una vez y guardar para otras ocasiones. Bea -
Alubias de Tolosa
Con este frío apetecen por su aporte calórico y alimenticio, y sobre todo por su sabor. En 3, 2, 1, ... Jos3ma -
Alubia blanca con torrezno de soria y chorizo
Hoy vamos con uno de mis platos favoritos. AlubiasYa sabeís que las legumbres me encantan así que hoy con muy pocos ingredientes tendremos un plato de cuchara estupendo y lo podremos congelar en recipientes individuales de ración. Para esos días que apetece algo caliente y ya lo tienes listo.Ya sabéis que estos platos no tienen cantidades exactas y si lo vamos a congelar cuanto más cantidad hagamos mucho mejor.VER VIDEO. https://youtu.be/DOh1kGivKiw #tescoma Luisa C Correcher -
Alubias de riñón con panceta ibérica y morcilla de burgos
Se las pongo a mis niños y les encantan anais-1977 -
-
Alubias rojas con crema de verduras al gusto
Es tiempo de comidas contundentes. El frío invita a ellas, y nada mejor que un primer plato fácil de preparar. Manuel Gil, Cocinero Charro. -
Alubias pintas
No hay nada mejor que un buen plato de alubias para los días fríos. Fácil de hacer y rápido! #ricorico 😊 Elena Alamo -
Alubias de Tolosa
Las Alubias de Tolosa son un producto, sí, pero también en esa denominación se esconde una receta que no precisa demasiadas cosas más que las propias alubias pues, en sí mismas, son un auténtico manjar. Yo las he completado con panceta, chorizo y morcilla. Eso sí, cocidos aparte para no 'estropear' el sabor original de las Alubias de Tolosa. Mira en vídeo el proceso: https://youtu.be/c0QVsk76Akc CocinarParaCuatro
Más recetas
Comentarios