Carne en salsa con alcachofas y zanahorias
Sano y ligero.
Paso a paso
- 1
Ponemos la olla al fuego con el fondo de aceite. Cuando esté bien caliente doramos los trozos de carne y reservamos.
- 2
En el mismo aceite de dorar la carne pochamos la cebolla cortada muy finamente.
- 3
Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pimiento cortado en trozos y la zanahoria en rodajas, así como los ajos y las hojas de laurel. Removemos bien para mezclarlo todo.
- 4
Cuando esté pochado añadimos el tomate pelado y cortado en trozos.
- 5
Removemos, regamos con el vino y dejamos evaporar.
- 6
Agregamos las patatas chascadas, las alcachofas bien limpias cortadas por la mitad y la carne.
- 7
Añadimos un poco de agua sin cubrir el guiso, salpimentamos, añadimos la pastilla de caldo y el tomillo.
- 8
Cerramos la olla, la ponemos al dos y dejamos cocer a fuego fuerte hasta que empiece a salir vapor.
- 9
Bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer durante 20 minutos.
- 10
Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos salir todo el vapor.
- 11
Abrimos la olla y ya tenemos el guiso para llevar a la mesa.
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