Butifarra asada con verduras salteadas
Las butifarras, es un plato que se come bastante en Cataluña, normalmente se comen con alubias
blancas y all-i-oli. En esta ocasión son con espinacas y champiñones salteados
Butifarra asada con verduras salteadas
Las butifarras, es un plato que se come bastante en Cataluña, normalmente se comen con alubias
blancas y all-i-oli. En esta ocasión son con espinacas y champiñones salteados
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones, cortarlos al gusto y cocinarlos en una sartén a fuego lento que suelten el agua.
- 2
Mientras calentar el horno a 220º y en una bandeja para horno poner las butifarras pinchándolas con un palillo para que no se abran y las rociamos con aceite.
- 3
Poner una olla con agua a calentar y cocer las espinacas, si no son de bolsa, lavarlas y cortarlas previamente y cocer con sal.
- 4
Los champiñones, cuando hayan soltado todo el agua ponerles un vasito de vino o de cerveza, salpimentar, dejar que se rehoguen a fuego medio, cuando hayan consumido el vino añadirle vasitos de agua hasta que estén tiernos.
- 5
Una vez estén tiernos y no tengan agua, ponerles un chorreón de aceite y picar un par de ajos a la juliana y el perejil y ponerselo por encima, rehogar cinco minutos más para que cojan el sabor.
- 6
Las butifarras cuando estén de un lado darles la vuelta al otro.
- 7
Colar las espinacas cuando estén cocidas , apretándolas con una cuchara para que suelten el agua y en una sartén con aceite freir un ajo y cuando esté dorado sacarlo, en ese mismo aceite rehogar las espinacas y ponerles pimienta al gusto.
- 8
Emplatar una butifarra las espinacas a un lado y los champiñones al otro.
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