Picantones a la catalana
carme castillo @carmecastillo
Receta de picantones asados en el horno, con vino rancio y una picada de almendras, piñones y perejil y acompañados de patatas y aceitunas.
Picantones a la catalana
Receta de picantones asados en el horno, con vino rancio y una picada de almendras, piñones y perejil y acompañados de patatas y aceitunas.
Paso a paso
- 1
Limpiar los picantones y cortar al gusto. Ponerlos en una bandeja para horno, salpimentar, espolvorear con estragón. Añadir un chorrito de aceite de oliva. Pelar y cortar las patatas en trozos y meter en el horno precalentado a 220º unos 20 minutos.
- 2
Pasado ese tiempo, darle la vuelta a los picantones y las patatas. Añadir el vasito de vino rancio y volver a meter 20 minutos más al horno.
- 3
Cuando ya casi estén asados, preparar la picada en el mortero. Pelar las almendra y poner en el mortero, añadir los piñones y machacarlo todo. Poner el perejil picado, volver a machacar.
- 4
Añadir la cda. de harina, mezclar con los frutos secos, añadir un vasito de agua, mezclar y poner en la bandeja por encima de los picantones y las patatas, añadir las aceitunas. Asar 10 minutos más y retirar del horno.
- 5
Emplatar unos trozos de picantón, unos de patatas, aceitunas y la salsa del asado con la picada por encima. Servir caliente
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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