Lo primero es limpiar el solomillo de restos de grasa, lo sellamos bien en una sartén con una cucharada de aceite y reservamos.

Picamos las verduras y las incorporamos a la olla express con un chorreón de aceite y las vamos cocinando, le echamos las hojas de laurel, el pimiento rojo seco, cebolla en polvo, hierbas provenzales, sal y pimienta y las cocinamos unos 10 minutos.

Después incorporamos el solomillo ya sellado y el vasito de vino blanco y dejamos cocinar unos 10 minutos más para evaporar el alcohol. Le daremos la vuelta de vez en cuando.

Una vez tierno, sacamos el solomillo y cortamos en rodajas. También sacamos las hojas de laurel y el pimiento rojo seco. Podemos triturar un poco la salsa, yo no la trituro del todo. Y listo para servir.