Champiñones rellenos 🍄

Hoy tenía varios ingredientes a medias en la nevera y tenía que gastarlos. Así que me invente esta receta y salió riquísima! 😁 Sin duda repetiré, es una receta sencilla y sana. 🍄🍄
#cumplimos6
Champiñones rellenos 🍄
Hoy tenía varios ingredientes a medias en la nevera y tenía que gastarlos. Así que me invente esta receta y salió riquísima! 😁 Sin duda repetiré, es una receta sencilla y sana. 🍄🍄
#cumplimos6
Paso a paso
- 1
Lo primero es lavar la verdura. Cogemos los champiñones y con un cuchillo le hacemos un círculo que rodee el tronquito, sin profundizar mucho si no traspasaremos el champiñón. Luego, con la mano movemos el tronquito como una palanca y saldrá solo con el relleno de dentro que será lo que hemos hecho con el cuchillo. Repetimos el mismo proceso en los demás champiñones.
- 2
El calabacín lo cortamos en trozos muy pequeños, para ser más exactos en cuartos finos. Y hacemos lo mismo con los tronquitos del champiñón. Todo tiene que quedar del mismo tamaño y en trozos pequeños. Reservamos.
- 3
En un bol ponemos los dos huevos con sal y los batimos.
- 4
Cuando los tengamos bien batidos, echamos la verduras y le damos un par de vueltas. Añadimos un poco más de sal, pimienta, orégano, ajo en polvo y removemos.
- 5
En una llanda, añadimos aceite y lo restregamos con un papel. Ahora con una cuchara, vamos rellenando los champiñones con la mezcla del bol, que se quede compacto y que sobresalga un poco.
- 6
Cuando los tengamos todos, los ponemos en la llanda, le echamos un poco más de pimienta molida y metemos al horno precalentado 220° arriba y abajo, durante 10-15 min. Vamos controlando según nos guste la textura del huevo.
- 7
A mi me sobró mezcla, así que lo que hice fue hacerlo como un revuelto en una sartén, y me quedé muy rico como guarnición, acompañado además de unas patatas asadas (había que aprovechar el horno una vez encendido jeje).
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