En una sartén con aceite freír el puerro, la cebolla, zanahorias y las carnes, condimentar con sal, pimienta y vino blanco cuando se evapore el vino agregar los huevos batidos, revolver.

Cuando esté listo dejar enfriar. Aparte frotar en pollo con aceite oliva y sal, rellenar con la preparación, cerrar con palillos y colocar en un pírex o una fuente honda.

Llevar a horno precalentado a 350°C hasta q dore y dar vueltas de vez en cuando para rociarlo con el liquido que suelta, se sirve con arroz con verduras y una ensaladita verde.