Espuma de café
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es una increíble crema de café que se elabora sólo con 3 ingredientes algunos la llaman "mágica" y es que eso parece cuando sube. Confieso que como helado es una delicia.
#DelantalDorado
Espuma de café
Esta es una increíble crema de café que se elabora sólo con 3 ingredientes algunos la llaman "mágica" y es que eso parece cuando sube. Confieso que como helado es una delicia.
#DelantalDorado
Paso a paso
- 1
Necesitamos poner en el tazón de la batidora 3/4 de taza de azúcar más 2 cucharaditas, 2 cucharadas y 1 cucharadita de café soluble (el que prefieran: con cafeína, sin cafeína, de marca o sin marca),
- 2
Lo revuelven y agregan de un jalón 2/3 de taza de agua helada y a batir en lo más fuerte, al principio parece que aquello no va a subir nunca pero de repente empieza a formarse la crema y listo, para mi gusto es un poco dulce pero yo no soy de mucho dulce, lo serví en copas y lo que quedó lo he metido al congelador para hacer helado.
- 3
Cfr. vid https://youtu.be/ZiREejlDWMA
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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