Coca de tomate y de harina con longanizas blancas
Esta coca de casa de mi suegra Encarnita, con intenso amor por los suyos, entre los que incluye a los apegados (nuera/s, yerno).
La tomamos en esos días de ambiente familiar, con aperitivos, coca mixta y un buen postre. Ayer la hizo mi mujer y salió riquísima. GXL
Coca de tomate y de harina con longanizas blancas
Esta coca de casa de mi suegra Encarnita, con intenso amor por los suyos, entre los que incluye a los apegados (nuera/s, yerno).
La tomamos en esos días de ambiente familiar, con aperitivos, coca mixta y un buen postre. Ayer la hizo mi mujer y salió riquísima. GXL
Paso a paso
- 1
LA MASA. Los ingredientes.
- 2
La masa: En un bol mezclamos, en el mismo orden todos los ingredientes (leche, aceite oliva, levadura, huevo, harina de trigo).
- 3
Amasar con las manos, añadiendo la harina en función de la textura, hasta que veas que la masa es manejable.
- 4
Dejas la masa como una bola, dentro del bol y lo tapas con un paño, dejar reposar (aprox 2 horas)
- 5
EL SOFRITO: Los ingredientes.
- 6
Limpiar, abrir y cortar los pimientos verdes.
- 7
Sartén con aceite de oliva, una vez caliente, añadir el pimiento verde a trocitos (+sal) unas vueltas.
- 8
Añadir el tomate (+sal y pizca de azúcar), el diente de ajos (trocitos mínimos) y el perejil (trocitos mínimos), antes de estar hecho, añades el atún (botecitos en conserva con aceite de oliva, retirando el aceite).
- 9
Unas vueltas, en su punto y reposar.
- 10
HORNO: Las dos bandejas, una más grande (39 por 26 cm) para la de tomate y la pequeña (31 por 20) para la de harina. Las untamos con aceite.
- 11
PREPARACIÓN (no demasiado alta- ver foto). Expandir la masa en ambas bandejas.
- 12
Una rellenarla y expandir con la mezcla preparada.
- 13
La bandeja con la masa para la de harina. Rellenar y expandir harina, así como regar con aceite de oliva.
- 14
Añadir las longanizas, previamente pinchadas.
- 15
Introducir al horno, previamente calentado a 200ºC, calor arriba y abajo, la bandeja de la de tomate, durante 30 min.
- 16
Sacarla y reservar.
- 17
Introducir en el horno, la bandeja de la de harina con longanizas. Durante otros 25 min.
- 18
Sacarla y reservar.
- 19
La tapas con papel de aluminio, hasta que vayas a emplatar, que cortaras a trocitos cuadradaditos. Se come en frío. (ver foto de emplatado).
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Coca de harina y tomate
Riquisima! Coca de harina con aciete y un sofrito de tomates, pimientos, cebolla y perejil
-
Coca de tomate y ventresca de atún con masa de harina de garbanzo
Hace un par de semanas hice mi primera pizza con harina de garbanzo, y hoy repito algo similar pero en formato coca.De esta manera queda más ligera que la pizza, ya que no lleva queso.
-
-
Coca de tomate
Esta receta es de mi madre y con todos estos ingredientes te salen dos cocas de tomates grandes
-
Coca de tomate
Coca de tomate, coca salada que se puede comer tanto en un tapeo como para almorzar o merendar.Se podría definir como una especie de empanadilla, que tienen muchas versiones. En este caso, hemos hecho una tapada con atún y tomate #WeekendReto
-
-
-
-
Coca de tomate
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=voLHK-H6T6A
-
-
-
Coca de tomate
Típica de Castelló. Sin levadura porque lleva cerveza. Puede ser tapada o destapada, con atún o sin atún...según prefieras
-
-
-
-
-
Coca de tomate rápida
Esta es una receta de mi sobrino de cuando empezo de cocinillas, que yo comparto con vosotros. Espero os guste y que la disfrutéis!!!
-
Coca de tomate 🍅
Mi madre me enseñó esta receta, es muy sencilla y queda buenísima.. me encantaría compartirla con vosotros así que allá va!
-
Coca de tomate 🍅
#weekendtour #weekendretoHabéis sido muy osados de retarnos con la sensibilidad de no poder hacer nuestras fiestas. Tanto de Castellón como de Valencia.Y además llueve, que también ayuda 🤣🤣
-
Coca de tomate, en panificadora {receta tradicional de Alcoy}
#familiarhttp://lacocineranovata.blogspot.com/2019/05/coca-de-tomate-en-panificadora-receta.htmlEstoy para que me saquen a hombros. Qué maravilla de receta, con un aspecto, sabor y textura maravilloso. Es que lo tiene todo. Preparas esta coca a tus invitados y te hacen la ola, ni lo dudes.La coca es básicamente una masa de pan plana que puede ser dulce (típico del centro de Cataluña) o salada (típicas de Comunidad Valenciana y Baleares). Se preparan principalmente para la noche de San Juan. En la Comunidad Valenciana tradicionalmente se cubren de un sofrito de tomate, pimiento y atún, como esta que he horneado hoy. Tiene una masa gordita, esponjosa y tierna, y la naranja le da un puntito estupendo.
-
Coca salada de longaniza y panceta
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=0q6iNJBzQn4 -
Coca de Pan con Tomate
Primera receta que realizamos en la Master Class ' Tapas de Vanguardia', impartida en CHA+ por Emoción en Ebullición.
-
Coca de tomate, atún y huevo con masa de pizza
Me encanta esta masa, y es que salen perfectas tanto las pizzas, como este tipo de cocas saladas. -
Coca de pan de aceite y sobrasada
Esta coca la comí hace años en un restaurante y me gustó mucho. A mi marido no le va mucho la sobrasada, pero esta coca le encantó. Al llevar piña, jamón dulce y queso queda diferente.
-
Coca de tomate y pimientos esponjosa
Está de vicio crujiente por fuera y tierna por dentro!!Mmmmmmm
-
Coca de tomate de Castellón
A mi hermano le encanta cocinar. Hace unos platos muy buenos. El otro día hizo coca de tomate para su comida familiar y no pude resistir a que me diera la receta y fotos para subirlas.
-
-
Coca de tomate con huevos y alcachofas
En esta ocasión continuamos adulterado nuevamente una receta de Alicia del blog “Comememucho”, se trata de su “Coca de manzana de Castellón”.Receta original:http://commememucho.com/2018/09/17/coca-de-manzana-de-castellon/#like-5616
-
-
Coca pimiento y tomate
Estoy por las recetas de verano típicas de mi pueblo como encendí el horno para el arroz he pensado hacer al mismo tiempo la cena
Mariajose Gorris
Más recetas
Comentarios